莲藕 ⭐ 小暑三宝
选购技巧：选藕节粗壮、表皮呈淡黄色或微红色、无损伤的莲藕。藕孔内无泥的较易清洗。夏藕脆嫩，适合凉拌或煮食。
营养价值：富含膳食纤维、维生素C和钾。生吃清热生津、凉血散瘀；熟吃健脾养胃、补血。李时珍称莲藕为"灵根"。
推荐吃法：糯米藕、凉拌藕片、藕汤、清炒藕片
12种小暑当季食材推荐——小暑三宝领衔，吃出盛夏清凉
小暑时节饮食遵循"清热解暑、健脾祛湿"原则，"小暑三宝"（黄鳝、莲藕、绿豆芽）是此时最具代表性的食材①：
| 分类 | 食材 | 性味 | 核心功效 | 推荐食谱 |
|---|---|---|---|---|
| 蔬菜类 | 莲藕 | 甘寒 | 清热生津、健脾养胃 | 糯米藕 |
| 蔬菜类 | 绿豆芽 | 甘寒 | 清热降火、利湿热 | 凉拌绿豆芽 |
| 蔬菜类 | 冬瓜 | 甘淡微寒 | 清热利尿、消肿祛湿 | 冬瓜汤 |
| 蔬菜类 | 丝瓜 | 甘凉 | 清热化痰、凉血解毒 | 丝瓜炒蛋 |
| 蔬菜类 | 苦瓜 | 苦寒 | 清热降火、明目解毒 | 苦瓜炒蛋 |
| 水果类 | 西瓜 | 甘寒 | 清热解毒、除烦止渴 | 鲜食、西瓜汁 |
| 水产类 | 黄鳝 | 甘温 | 益气养血、补肝肾 | 黄鳝煲 |
| 肉禽类 | 羊肉 | 甘温 | 以热制热、发汗排毒 | 伏羊汤 |
| 谷物类 | 绿豆 | 甘寒 | 清热解毒、消暑利水 | 绿豆汤 |
| 谷物类 | 新米 | 甘平 | 补中益气 | 新米饭 |
| 其他 | 荷叶 | 苦平 | 清热解暑、升发清阳 | 荷叶粥 |
| 其他 | 莲子 | 甘涩平 | 养心安神、健脾止泻 | 莲子羹 |
选购技巧：选藕节粗壮、表皮呈淡黄色或微红色、无损伤的莲藕。藕孔内无泥的较易清洗。夏藕脆嫩，适合凉拌或煮食。
营养价值：富含膳食纤维、维生素C和钾。生吃清热生津、凉血散瘀；熟吃健脾养胃、补血。李时珍称莲藕为"灵根"。
推荐吃法：糯米藕、凉拌藕片、藕汤、清炒藕片
选购技巧：选鲜活黄鳝，体表光滑、黏液丰富、活动力强。小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有"小暑黄鳝赛人参"之说。
营养价值：富含优质蛋白质、DHA、维生素A和多种矿物质。具有益气养血、温阳健脾、补肝肾的功效。
推荐吃法：黄鳝煲、鳝鱼面、蒜子烧黄鳝
选购技巧：选芽身挺直、洁白、须根少、无腐烂气味的绿豆芽。豆芽长度以5-7厘米为佳。
营养价值：绿豆发芽后维生素C含量大增，具有清热降火、清肠胃、解热毒的功效。热量极低，适合夏季减肥。
推荐吃法：凉拌绿豆芽、清炒豆芽、豆芽汤
选购技巧：听声法——拍西瓜发出"咚咚"浑厚声的为好瓜；看瓜脐——瓜脐小且凹陷的皮薄肉甜；看瓜蒂——新鲜弯曲的为当季瓜。
营养价值：含水量高达92%以上，富含番茄红素、维生素A和C。清热解毒、除烦止渴、利尿，是夏季补水首选水果。
推荐吃法：鲜食、西瓜汁、西瓜皮凉拌、西瓜冰沙
选购技巧：表面颗粒大而饱满的苦瓜肉厚水分足、苦味较轻。颜色翠绿有光泽的为新鲜。
营养价值：富含维生素C和苦瓜素，具有清热解暑、降血糖、明目之效。小暑吃苦瓜正当时。
推荐吃法：苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜排骨汤
选购技巧：选肉质鲜红有光泽、脂肪洁白、有弹性无异味的新鲜羊肉。带骨羊肉炖汤更鲜美。
营养价值：富含优质蛋白、铁、锌和B族维生素。小暑吃羊肉以热制热、发汗排毒，是民间养生智慧。
推荐吃法：伏羊汤、红烧羊肉、羊肉串