真真老老粽子制作技艺，是浙江省嘉兴市传统技艺，于2023年1月入选浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录①。该技艺以"古法高汤鲜粽"为核心特色，经27道工序、49小时精制而成。传承人老邵（邵建国）系嘉兴粽子制作技艺省级非遗代表性传承人，拥有粽子馅料自动灌装等多项国家专利，一头扎进粽子行业20余年，不跨界、不转行。
高汤工艺的核心：真真老老研发的"高汤煮粽"技术——用秘制高汤替代传统清水煮粽。高汤以猪骨、鸡架为基底，搭配秘制香料包，经8小时以上慢火熬制。煮粽时高汤中的鲜味物质（氨基酸、核苷酸等）渗入糯米，使粽子鲜香浓郁、回味悠长。这是老邵团队的核心创新成果。
| 维度 | 内容 |
|---|---|
| 姓名 | 邵建国（老邵） |
| 身份 | 嘉兴粽子第三代传人、真真老老制粽技艺省级非遗传承人 |
| 任职 | 嘉兴粽子文化博物馆馆长、真真老老食品有限公司董事长 |
| 入行时间 | 2003年至今，20余年 |
| 核心理念 | 不跨界、不转行，一心一意做好每一颗粽子 |
| 技术成果 | 拥有粽子馅料自动灌装等多项国家专利 |
| 品牌使命 | 让粽香飘进千家万户，传承和创新嘉兴粽子文化 |