8月21日历史大事记：从郾城大捷到联合国定名的一天

8月21日是一部浓缩的人类史：1140年郾城大捷、1609年伽利略望远镜、1935年红军过草地、1942年斯大林格勒战役、1944年联合国定名、1992年康师傅牛肉面上市、2016年里约奥运闭幕、2018年中萨建交，战争与和平、科学与创新、苦难与希望都浓缩在这一天。本文按时间顺序，像历史老师讲故事一样，讲清每件大事的前因后果。

在翻开每一页历史之前，先看一眼这份「8月21日大事年表」——你会发现，这一天几乎每隔几十年就有一件改写历史的大事发生。如果你想先了解这一天有哪些纪念日，可以看看8月21日是什么节日专题；想认识这一天出生和离世的名人，可以翻看8月21日出生的名人与8月21日逝世的名人。

先看年表：8月21日大事一览

一、1140年：岳家军郾城大捷——「撼山易，撼岳家军难」

前因：被撕毁的和约与金军四路南下。故事要从1139年说起。这一年（南宋绍兴九年），宋金两国签订《天眷和议》，金朝答应把河南、陕西归还南宋，双方暂时休战。可金朝统治集团内部，主张打仗的人占了上风——都元帅完颜宗弼（女真名「兀术」，金太祖第四子）一心要用武力夺回河南、陕西，彻底压服南宋。绍兴十年（1140年）五月，完颜宗弼撕毁和约，兵分四路大举南侵，东起两淮、西至陕西，气势汹汹。南宋朝廷被迫应战。此时，岳飞率「岳家军」驻防鄂州（今湖北武汉），奉命挥师北伐——这是他一生中第四次、也是规模最大的一次北伐。岳家军鼎盛时兵力达10万人，纪律严明，号称「冻死不拆屋，饿死不掳掠」，是当时对金作战的主力。

经过：以步破骑的经典战例。岳飞大军连战连捷，收复郑州、洛阳等大片失地，直逼金军老巢开封。金兀术听说岳飞轻骑驻扎郾城（今河南漯河境内），亲率精兵一万五千余骑反扑。七月八日（公历约8月21日），双方在郾城北郊决战。金军摆出了最拿手的骑兵战阵：「铁浮图」居中——这是金兀术的侍卫亲军，人马皆披重铠，三骑连成一队，像铁塔一样冲阵；「拐子马」列两翼——擅长迂回包抄的轻骑兵。面对骑兵优势，岳飞指挥儿子岳云率「背嵬军」「游奕军」精锐迎战，并下令将士手持麻扎刀、提刀、大斧冲入敌阵，「上砍敌人、下砍马腿」，用刀斧破解铁浮图的连环重甲。两军从午后鏖战到天黑，反复冲杀数十回合。金军重骑兵一马倒地、全队受制，优势尽失，大败而逃。岳飞在捷奏中说：「鏖战数十合，杀死贼兵满野，不计其数……那夺到马二百余匹，委获大捷。」

战果与结局：从「直捣黄龙府」到「风波亭」。郾城、颍昌大捷后，岳家军收复郑州、洛阳，前锋进抵距开封仅二十公里的朱仙镇。金军哀叹：「撼山易，撼岳家军难！」岳飞豪情万丈，对将士说：「直抵黄龙府，与诸君痛饮耳！」然而，宋高宗赵构与宰相秦桧一心求和，害怕岳家军功高震主、迎回被俘的徽钦二帝威胁自己的皇位，竟在一日之内连发十二道金字牌，强令岳飞班师。岳飞悲愤长叹：「十年之功，毁于一旦！所得州郡，一朝全休！」大军被迫南撤，收复之地很快又落入金军之手。1141年，岳飞被解除兵权；绍兴十一年十二月二十九日（1142年1月27日），岳飞以「莫须有」（意为「也许有吧」）的罪名与长子岳云、部将张宪一同被害于临安（今杭州）风波亭，年仅39岁。韩世忠曾当面质问秦桧：「莫须有三字，何以服天下？」直到宋孝宗即位，岳飞才获平反昭雪。郾城大捷因此成为中国历史上最令人扼腕的「胜仗」——它以武功证明中原可复，却以悲剧揭示忠奸之辨，这正是它流传千古的原因。

二、1609年：伽利略展出人类第一架天文望远镜

1609年8月21日的另一件大事，发生在意大利威尼斯。主人公是伽利略·伽利雷（1564—1642），意大利物理学家、天文学家、数学家，近代实验科学的奠基人之一。他出生于比萨，25岁即在比萨大学任教，后长期执教于帕多瓦大学。故事要从1608年说起：荷兰眼镜制造商汉斯·利伯希偶然发现，把一块凸透镜和一块凹透镜装进一根管子，远处的景物就被放大了——人类最早的望远镜由此问世，但当时只是供人玩赏的玩具。1609年7月，这个「荷兰玩具」的消息传到意大利。伽利略没有见过实物，却凭着光学知识，用一根风琴管和两片透镜，几天内就自制出放大3倍的望远镜，并不断改进，最终制成约长1.2米、口径约4厘米、可放大20至30倍的折射望远镜——物镜为凸透镜、目镜为凹透镜，成像正立清晰。

1609年8月21日，伽利略在威尼斯公开展出了这架「按照科学原理制造出来」的望远镜。他先把它献给威尼斯总督用于军事瞭望——站在高处能提前数小时看清海上的敌船，因此获得帕多瓦大学终身教授职位和薪水加倍。但伽利略没有停留在「看清远物」的实用层面，而是把望远镜指向了天空，由此掀开天文学革命：

1610年，伽利略出版《星际信使》，轰动欧洲。这些发现为哥白尼「日心说」提供了铁证。1633年，伽利略因宣传日心说被罗马宗教裁判所审判，判处终身软禁，相传他低声说：「可是它仍在转动。」1992年10月31日，教皇若望·保禄二世正式为伽利略案平反。望远镜让人类第一次「看得更远」，天文学从此由肉眼观测进入仪器观测时代，为牛顿力学和近代科学大厦打下了第一块基石。可以说，1609年8月21日是人类认知宇宙的「分水岭」。

三、1935年：红军长征过草地——七天七夜的生死行军

背景：毛儿盖会议定下北上方针。1935年6月，红一、红四方面军在四川懋功会师后，围绕「北上抗日」还是「南下、西进」展开激烈争论。8月20日，中共中央在毛儿盖召开政治局扩大会议，批评了张国焘主张红军主力西渡黄河、深入青海宁夏新疆偏僻地区的错误主张，决定红军第一、第四方面军混合编组为左、右两路军，继续北上。8月21日，右路军在毛泽东、周恩来、徐向前、叶剑英等率领下，从毛儿盖出发，向北行军40里便进入松潘草地；左路军由朱德、张国焘、刘伯承率领，从马塘、卓克基出发，向阿坝地区开进。

草地有多难？松潘草地位于青藏高原与四川盆地的过渡地带，是方圆数百里的高原湿地沼泽，海拔3500米以上，鸟兽绝迹、人烟荒芜。红军亲历者回忆：草地里河沟交错、积水泛着黑臭，一不留神就会陷入泥潭被吞没；天气时风时雨、忽而大雪忽而冰雹；夜晚无处避寒，只能背靠背挤在一起；没有清水，只能喝带草味的苦水；粮食吃光后，就挖野菜、嚼草根、煮皮带充饥。七天里，无数红军将士长眠于茫茫沼泽——过草地是红军长征中历时最长、环境最恶劣、牺牲最惨重的行军之一，亲历者称之为「死亡陷阱」。

历史意义。过草地粉碎了国民党军依托松潘天险围歼红军的企图，实现了党中央北上抗日的战略方针；它与同张国焘分裂主义的斗争交织在一起，锤炼了党和军队的意志。肖华在《长征组歌》中写道：「风雨浸衣骨更硬，野菜充饥志越坚。」这七天，是长征精神最凝练的注脚。

四、1942年：斯大林格勒战役白热化

二战背景：希特勒的「蓝色方案」。1941年冬，德军在莫斯科会战中惨败，「不可战胜」的神话破产。1942年夏，希特勒把进攻重点转向南线，实施代号「蓝色方案」的夏季攻势：兵分两路——A集团军群南下夺取高加索油田，B集团军群东进攻占斯大林格勒（今伏尔加格勒），企图切断伏尔加河这条贯通南北的交通命脉，夺取巴库油田、乌克兰小麦和顿巴斯煤炭，然后迂回包抄莫斯科。斯大林格勒是苏联以最高统帅名字命名的重工业城市，1939年已有约50万居民，生产拖拉机、坦克、火炮，不容有失。

8月21日前后到底发生了什么？战役并非某一天突然爆发，而是一个持续升级的过程。1942年7月17日，德军第6集团军进抵顿河大弯曲部，苏军斯大林格勒方面军外围防御战开始，这是战役的起点；8月7日，德军在顿河大弯曲部击败苏军主力并强渡顿河；8月21日，德军第6集团军（保卢斯指挥，约14个师27万人）强渡顿河、突破苏军防线，逼近伏尔加河——通行「历史上的今天」资料把「斯大林格勒战役爆发」记于此日；8月23日，德军第16装甲师进抵伏尔加河，切断南北交通，德国空军出动上千架次飞机狂轰滥炸，城市被炸成废墟；9月13日，德军突入市区，惨烈的逐屋巷战开始；11月19日，苏军发动「天王星」大反攻，11月23日合围德军第6集团军约33万人；1943年2月2日，被围德军投降，战役结束，历时约200天。

惨烈巷战与历史意义。9月13日起，德军突入市区，战斗变成「老鼠战争」——双方在每栋楼房、每条街道、每间地下室反复争夺，马马耶夫岗一天之内数易其手；苏军第62集团军在崔可夫指挥下死守伏尔加河西岸；狙击手、工兵爆破组在废墟中与德军近身搏杀。斯大林格勒战役是第二次世界大战的转折点之一：德军精锐第6集团军全军覆没，是纳粹德国发动战争以来最惨重的失败；苏联从此转入反攻，美英等国也看到胜利曙光，反法西斯阵营士气大振。西方史学界公认：斯大林格勒、中途岛、阿拉曼三大战役共同扭转了二战战局。

五、1944年：敦巴顿橡树园会议——「联合国」的命名之日

从《莫斯科宣言》到四国磋商。1943年10月30日，中、苏、美、英四国外长在苏联莫斯科签署《关于普遍安全的宣言》（又称《莫斯科宣言》），宣布要在战后建立一个普遍性的国际组织以维持世界和平与安全。1944年春，四国商定在美国华盛顿郊区乔治城的敦巴顿橡树园召开会议，规划战后国际组织蓝图。由于苏联以「未参加对日作战」为由拒绝与中国同席，经美国居中协调，会议分两阶段举行：

会议成果：国际组织定名「联合国」。中国代表团由驻英大使顾维钧任首席代表，成员包括外交部次长胡世泽、驻美大使魏道明、驻美军事代表团团长商震等。会议拟定了《关于建立普遍性国际组织的建议案》，并建议把这个新国际组织命名为「联合国」——「United Nations」一词源自1942年1月《联合国家宣言》，此时正式定为组织名称。建议案规定：新组织设大会、安全理事会、秘书处、国际法院四大主要机构；大国在安理会拥有常任席位；重要决议须经会员国三分之二多数通过。中国代表顾维钧等提出的关于国际正义原则、区域组织等内容的主张部分被采纳，为中国保住「四强」大国地位发挥了重要作用。

对联合国成立的影响。敦巴顿橡树园会议为联合国的建立画出了「施工图纸」。此后：1945年2月雅尔塔会议解决了安理会表决程序问题；1945年4月25日，联合国制宪会议在美国旧金山召开，50个国家与会；6月25日通过《联合国宪章》，6月26日签字——中国作为发起国之一，由顾维钧第一个在宪章上签字（用毛笔）；10月24日宪章生效，联合国正式成立，这一天后来被定为「联合国日」。中国成为联合国创始会员国和安理会五个常任理事国之一。

六、1992年：第一碗「康师傅红烧牛肉面」上市

魏氏兄弟的创业路。把时间快进到1992年8月21日，天津传来一个「香喷喷」的消息。「康师傅」的缔造者是来自台湾彰化的魏氏四兄弟（魏应州、魏应交、魏应充、魏应行），祖辈经营油脂生意。1988年，台湾开放大陆探亲不久，最小的弟弟魏应行带着约1.5亿元新台币（约合3300万元人民币）赴大陆寻找商机，先后在北京做「顶好清香油」、在济南做蛋酥卷，因市场时机不对，几年间几乎赔光本金。

火车上的一碗面：灵光乍现。1991年，魏应行关闭内蒙古通辽的工厂后乘火车回北京。十八个小时的车程中，他泡了一碗从台湾带来的方便面，浓郁的香味立刻弥漫整个车厢，乘客纷纷询问：「这面怎么这么香？」魏应行由此受到启发：大陆这么大、坐火车的人这么多，方便面的市场该有多大！他随即展开市场调研，发现当时大陆市场上的方便面多为只有味精、盐、香辛料的「调味粉包」简易产品，口味单一、面条弹性差，而进口方便面价格又太高。

「康师傅」品牌名是怎么来的？「师傅」在大陆是各行各业对手艺人的亲切称呼——有一次问路，小女孩顺口就说「师傅，直奔，拐个弯就到了」，让人倍感亲切；而「康」字，是因为当时人们普遍觉得「吃方便面不健康」，于是把「师傅」加上「健康」的「康」，就成了「康师傅」——寓意「健康的美食专家」。品牌标志是一个矮矮胖胖、和蔼可亲的白帽厨师形象。1991年9月，魏氏兄弟投资800万美元，在天津经济技术开发区成立天津顶益国际食品有限公司，选定中国传统经典口味「红烧牛肉」作为主打，研发出「酱包+菜包+粉包」三包工艺，把牛肉做成酱包，让面汤「香喷喷、看得见」。1992年8月21日，第一碗「康师傅红烧牛肉面」正式上市，零售价1.98元——比普通方便面（约1元）高一档，却比进口面便宜得多，主打「品质高档、风味独特、价格大众化」。

上市与爆红。有意思的是，上市当天康师傅在天津召开经销商订货大会，大家试吃后赞不绝口，散会却「零订单」，头两个月几乎无人问津，魏氏兄弟一度发慌。天津开发区领导、员工主动购买并向亲友推销。两个月后，订单如雪片般飞来，产品供不应求，提货要排长队。此后康师傅迅速扩张，也带动了统一、今麦郎、白象等品牌崛起，让中国方便面产业占全球近四成份额。这碗红烧牛肉面，也因此被多家媒体列入「8月21日历史上的今天」大事件，成为改革开放与台商西进的标志性记忆。

七、2016年：里约奥运会闭幕

一届「非凡」的奥运会。2016年8月5日，第31届夏季奥运会在巴西里约热内卢开幕——这是现代奥运会120年来首次登陆南美洲，设28个大项306个小项，来自207个国家和地区的约11288名运动员参赛。当地时间8月21日晚，闭幕式在马拉卡纳体育场举行。运动员不再按代表团列队，而是不分国籍一起狂欢；桑巴歌舞、焰火表演点燃全场。国际奥委会主席巴赫盛赞里约是「非凡之城」举办的一届「非凡」奥运会：「来到巴西时，我们互不相识；离开这里时，我们成了朋友。」闭幕式上还上演了「东京8分钟」，奥运正式进入东京时间。

中国代表团成绩。中国代表团共派出416名运动员，参加26个大项，获得26金18银26铜共70枚奖牌，名列金牌榜第三、奖牌榜第二。亮点很多：中国女排决赛3:1力克塞尔维亚，时隔12年重夺奥运金牌（郎平执教）；乒乓球包揽男团、女团、男单、女单4枚金牌；跳水队收获7金2银1铜，创境外参赛最好成绩；自行车项目实现奥运金牌「零的突破」（宫金杰、钟天使）；赵帅夺得男子跆拳道历史首金；马龙、丁宁分获男女单打冠军。

历史首支「难民代表团」。里约奥运还有一个载入史册的亮点：奥运史上第一支难民代表团——10名运动员来自叙利亚、南苏丹、刚果（金）、埃塞俄比亚等战乱地区，在开幕式上举着五环旗入场，全场起立鼓掌。叙利亚游泳姑娘马尔迪尼曾乘超载的橡皮艇横渡爱琴海逃生，船出故障后跳进冰冷海水推船数小时，一年后却站上了奥运赛场。需要说明的是：难民代表团在里约没有夺得奖牌，但「能够站上赛场本身就是胜利」——他们让奥林匹克精神超越了胜负，正如媒体所言「活下来就等于拿金牌」。

八、2018年：萨尔瓦多与中国建交

建交经过。2018年8月21日，国务委员兼外交部长王毅同萨尔瓦多共和国外长卡斯塔内达在北京会谈，签署《中华人民共和国和萨尔瓦多共和国关于建立外交关系的联合公报》，两国自公报签署之日起建立大使级外交关系。公报明确：萨尔瓦多政府承认世界上只有一个中国，台湾是中国领土不可分割的一部分，并即日断绝同台湾的所谓「外交关系」。

此前的「关系」与建交背景。萨尔瓦多是中美洲国家，西北邻危地马拉、北邻洪都拉斯、南濒太平洋，首都圣萨尔瓦多，人口约640万。1941年它曾与当时的中华民国建交，此后数十年与台湾地区保持「外交关系」。2016年民进党当局上台后拒不承认「九二共识」，台所谓「邦交国」接连流失：巴拿马（2017年6月）、多米尼加（2018年5月）相继与中国建交，萨尔瓦多是又一大步。

外交意义。外交部发言人陆慷评价：萨尔瓦多政府承认并恪守一个中国原则、同台湾断绝「外交关系」、同中华人民共和国建交，是「顺应大势、合乎民心的正确抉择」。至此，世界上已有178个国家同中国建立外交关系。一个中国原则是国际社会普遍共识，萨尔瓦多建交进一步压缩了台湾当局的所谓「国际空间」，也体现了中国国际影响力的持续提升。

九、还有这些8月21日：从莱特兄弟到蒙娜丽莎

1908年8月21日，奥维尔·赖特宣布已作好进行一系列飞行的准备，以证明所造飞机符合美国国防部要求，并将于9月在弗吉尼亚州迈尔堡作军用试验——此前美国陆军部接受了莱特兄弟（威尔伯与奥维尔）以2.5万美元制造一架军用飞机的投标，验收标准是能在空中飞行一小时、时速40公里、可用标准马车运送。1909年，美国陆军正式接收「莱特A型」飞机，人类第一支军用航空力量由此起步，最终发展为美国空军。

另外还有一段需要「较真」的记载：通行「历史上的今天」资料记载，1918年8月21日，护法运动中桂系军阀排斥孙中山，孙中山愤而辞去军政府大元帅职。但据权威史书记载，孙中山实际于1918年5月4日向国会非常会议提出辞职，5月21日离开广州赴上海——也就是说，此事件准确日期在5月，「8月21日」是部分「历史上的今天」资料的通行记载。事件本身的意义在于：第一次护法运动因西南军阀排挤而失败，孙中山由此深刻认识到「南北军阀如一丘之貉」，转而酝酿新的革命道路，为后来联俄联共、改组国民党埋下伏笔。

把这张「8月21日」的日历翻完，你会发现：这一天既不平凡，也不遥远。八百多年前的刀光剑影、四百年前的镜片与星空、九十年前的沼泽与雪山、八十年前的炮火与废墟、七十多年前的谈判桌、三十多年前的一碗热汤面、十年前的奥运赛场，以及今天的建交公报——历史正是在无数个「8月21日」里，被一笔一笔写成的。想知道这一天还有哪些节日？请看8月21日是什么节日。想认识这一天出生的名人（比如牙买加飞人博尔特）和离世的名人（比如托洛茨基）？请看8月21日出生的名人与8月21日逝世的名人。这一天出生的人属于狮子座，性格解析与当日运势详见8月21日星座解读和8月21日星座运势；今天还是农历七月初九，宜忌与十二生肖当日运势见8月21日生肖黄历。更多精彩，欢迎回到8月21日首页。

资料来源：百度百科（「郾城之战」「岳飞」「伽利略」「斯大林格勒战役」「美国空军」等词条）、中国军网（81.cn）战史栏目、央视网/新华社/人民日报（长征过草地、里约奥运、中萨建交报道）、中华人民共和国外交部官网、中国政府网、中国科学院网站与科普中国（望远镜）、南京市档案馆（敦巴顿橡树园会议）、中国经济网与中国台湾网（康师傅）、全知识网（郾城之战，《宋史·岳飞传》引文）等权威来源。本文由节日美食网编辑整理，供科普参考；凡存在日期、说法差异处（如1918年孙中山辞职日期、斯大林格勒战役的「爆发日」），已按权威史书标注并如实说明，未作虚构。