① 和面水油皮：面粉+水+猪油/植物油揉成光滑面团。油酥：面粉+猪油擦成油酥。黄庄村地处太行山东麓，当地小麦面粉筋度适中，是做酥皮月饼的天然优势。
② 开酥水油皮包裹油酥→擀成长方形→三折叠→再擀开→再三折叠。反复3-4次，每次折叠后松弛15-20分钟。这一过程产生数百层薄如蝉翼的酥皮层，是手工酥皮的核心技术。
③ 制馅五仁馅：五种果仁烘烤出香+切碎+糖+油+熟面粉拌匀。蛋黄馅：咸蛋黄+豆沙包裹。所有馅料都是真材实料，不添加任何防腐剂和香精。
④ 包制开好酥的面皮分割成小剂子→按扁→包入馅料→收口→压模或手工整形。皮馅比例约为3:7——皮薄馅大是庄里人月饼的招牌特色。
⑤ 烘烤传统烤箱180-200℃烘烤20-25分钟，表面金黄即可出炉。手工月饼大小形状不完全一致，这正是纯手工的证明。