陈赫福州捞化探店全记录：林东如清汤面店与"吃过最好吃的捞化"

一、陈赫与福州捞化的不解之缘

陈赫是福建福州人，虽然常年在娱乐圈打拼，但骨子里始终带着福州人的味觉基因。2026年春节期间，他就在社交媒体上分享了vlog《回忆春节假期：跟我一起逛吃福州！》，带着粉丝云游福州街头巷尾，品尝各类家乡美食。3月14日，他再次发布福州美食vlog，这一次的主角是福州最具代表性的平民美食——捞化。

视频一开场，陈赫就把镜头对准热气腾腾的一锅捞化，眼睛都亮了。他熟练地在林东如清汤面店的自选食材区挑选配料：海鲜、猪肝、罗汉肉、天梯（猪上颚）、骨髓、腰片、花肠……每一样都让他兴奋不已。他告诉粉丝，捞化最大的乐趣就是"百人百味"，想吃什么就"捞"什么，每个人都能搭配出属于自己的那一碗。

品尝过程中，陈赫的表情管理完全"失控"——鲜香的汤底让他忍不住一口接一口，最后连碗底都喝得干干净净。他对着镜头真诚地说："这是我吃过最好吃的捞化。"这句话迅速在网络上传播，#陈赫安利福州捞化# 话题登上热搜，福州网友纷纷在评论区留言"私藏的捞化店终于被发现了"。

陈赫同款福州捞化配料清单及价格参考

福州十大必吃小吃排行榜

二、捞化的历史与制作工艺

捞化，全称"捞兴化粉"，是福州最具代表性的传统小吃之一，属于闽菜中的福州菜系。其名称来源于主料——兴化粉。兴化粉产自莆田（古称兴化府），以优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制、晾晒等多道工序制成，成品洁白如雪、条细如丝，富含米香且久煮不烂。

"捞"字道出了这道小吃的精髓——将兴化粉放入漏勺中，在沸滚的高汤里快速烫熟（数秒即可），然后"捞"入碗中，再铺上食客自选的各色配料，浇上滚烫的猪骨高汤，撒上葱花、胡椒粉，最后淋上一勺福州人离不开的鱼露。一碗看似简单的捞化，实则蕴含着福州人对"鲜"味的极致追求。

捞化的历史可以追溯到清末民初。1910年，福州人郑景枝创制了"土伯捞化"，历经三代传承，成为福州最具知名度的捞化品牌之一。经过百余年的发展，捞化已经从最初的街头小吃演变为福州城市美食的文化符号。

捞化的精髓在于"百人百味"——从食材选择到调味方式，每个食客都可以根据自己的喜好自由搭配。海鲜派喜欢加入花蛤、海蛎、鱿鱼，让汤底鲜上加鲜；内脏派偏爱猪肝、腰片、骨髓，追求口感的层次变化；还有食客选择罗汉肉、卤大肠等卤味食材，让味道更加醇厚。正因如此，福州人常说"无捞化，不福州"，一碗捞化承载着无数福州人的乡愁记忆。

福州捞化与全国其他汤面对比

三、林东如清汤面店深度探店体验

林东如清汤面店位于福州市闽侯县荆溪镇永丰村，是一家藏于村落深处的老牌面店。虽然位置偏僻，但凭借一碗真材实料的捞化在当地积累了极好的口碑。陈赫的到访，让这家原本只有本地熟客才知道的小店一夜之间成为全福州最具人气的"明星同款"打卡地。

走进店内，首先映入眼帘的是长长的自选食材台，数十种新鲜食材整齐摆放：活蹦乱跳的海鲜、当天凌晨采购的猪内脏、手工制作的福州鱼丸……客人拿着小碟子自行挑选，称重计费。这种"自选+称重"的模式让每个人都能控制分量和预算，丰俭由人。

汤底是林东如家的核心竞争力。老板每天凌晨四点开始熬汤，选用新鲜猪筒骨和老母鸡，加入福州老酒和秘制香料，文火慢炖4小时以上，直到汤色乳白、骨香四溢。陈赫在视频中喝到最后一口汤时满足的表情，就是对这份匠心最好的褒奖。

除了捞化，林东如清汤面店的清汤面也是一绝。与捞化不同，清汤面使用手工碱水面，面条筋道有嚼劲，汤底同样是浓郁的猪骨高汤，适合喜欢"嗦面"口感的食客。陈赫在视频中两种都尝试了，评价极高。

陈赫福州美食vlog数据

四、福州各区美食探店推荐

福州作为福建省会，美食版图丰富多元，各区都有自己的美食特色：

• 鼓楼区：老字号密集区，聚春园（佛跳墙发源地）、安泰楼、同利肉燕老铺均在此。三坊七巷周边小吃店林立，是福州美食打卡的首选区域。
• 台江区：传统小吃集中地，土伯捞化（1910年创制）、没牙伯花生汤店、达明路美食街都在这里，适合深度探索地道福州味。
• 仓山区：烟台山一带近年涌现了大量网红餐厅和创意闽菜馆，适合年轻人打卡。老仓山也有不少开了几十年的捞化老店。
• 晋安区：福州市民的日常觅食区，性价比高，各类小吃店、大排档丰富。
• 闽侯县：陈赫此次探访的林东如清汤面店所在地。闽侯是福州的后花园，这里藏着许多"酒香不怕巷子深"的农家老店。

推荐2-3天的福州美食行程：Day1鼓楼区老字号线（聚春园佛跳墙→同利肉燕→永和鱼丸），Day2台江区小吃线（土伯捞化→没牙伯花生汤→达明路美食街），Day3特别安排闽侯线（林东如清汤面店陈赫同款捞化）。

福州各区美食探店精选

五、福州捞化的"出圈"之路

福州捞化的"出圈"并不是偶然。早在2024年，陈赫就曾带着《哈哈哈哈哈》节目团队（邓超、鹿晗、王勉等）在福州拍摄时吃过捞化，当时捞化好吃到让一众明星因为太沉浸在美食中而忘记了聊天，这一趣事就曾冲上过热搜。2024年，网剧《猎罪图鉴2》演员金世佳、檀健次在福州拍摄期间也解锁了捞化，赞不绝口。同年，邓紫棋在结束福州场演唱会后，在直播中与粉丝分享夜宵——捞化，嗦一筷兴化粉再喝一大勺汤，直呼"入味！太好吃了！"。

明星们接力式的"安利"让福州捞化从一道地方小吃逐渐走向全国视野。而陈赫作为福州人，2026年3月14日发布的林东如清汤面店探店vlog，更是以"本地人回乡寻味"的真实感和感染力，让捞化彻底火出了圈。福州市民纷纷在社交平台分享自己的私藏捞化店，各种"福州捞化地图"应运而生，外地游客也将捞化列入了福州必吃清单的第一位。

六、福州捞化常见问题（FAQ）

• 什么是福州捞化？和陈赫有什么关系？
  福州捞化全称"捞兴化粉"，是福州最具代表性的传统小吃，主料为莆田兴化米粉，配以猪骨高汤和各类海鲜、内脏等配料。陈赫作为福州人，于2026年3月14日发布林东如清汤面店的探店vlog，品尝捞化后直呼"这是我吃过最好吃的捞化"，让这道小吃再度火爆全网。
• 林东如清汤面店在哪里？怎么去？
  林东如清汤面店位于福州市闽侯县荆溪镇永丰村。从福州市区驾车约30-40分钟可达，可导航搜索"林东如清汤面店"直接到达。乘公交可坐33路、38路至永丰站后步行约10分钟。建议避开周末和饭点高峰期前往，以减少排队时间。
• 福州捞化一般多少钱一碗？
  捞化的价格丰俭由人。基础捞化（含面+基础配料）约¥10-15元，自选配料按份计价，一般海鲜类¥10-20元/份，内脏类¥8-18元/份。一碗标配的自选捞化总价在¥20-40元之间，相比其他城市的小吃性价比较高。
• 捞化和清汤面有什么区别？
  捞化使用的面条是兴化粉（细米粉），质地细如丝，入沸汤一捞即熟，口感爽滑；清汤面使用的则是手工碱水面，面条更粗更有嚼劲。两者共用类似的猪骨高汤和配料自选模式，汤底都是浓郁的猪骨高汤。陈赫在林东如家两种都品尝了。
• 福州捞化为什么叫"捞化"？
  "捞化"是"捞兴化粉"的简称。主料兴化粉产自莆田（古称兴化府），因米粉极细，在沸汤中"一捞就熟"，故名"捞化"。后来在口语中逐渐简化为"捞化"，福州人之间说"去嗦一碗捞化"，就知道是去吃这道小吃。
• 福州还有哪些明星打卡过的捞化店？
  除了陈赫打卡的林东如清汤面店，福州还有多家被明星光顾过的捞化店：福屿捞化（陈赫带五哈团队去过）、土伯捞化（百年老字号，1910年创制）、荣记捞化（被誉为"捞化界爱马仕"，人均50-70元）等。邓超、鹿晗、邓紫棋、金世佳、檀健次等明星都曾在福州吃过捞化并公开称赞。
• 外地人去福州吃捞化有什么注意事项？
  建议注意以下几点：1）捞化的汤底通常用猪骨熬制，不吃猪肉的需提前确认；2）鱼露是捞化的灵魂调味料，建议先少加尝试，适应了再加量；3）自选配料时内脏类一定要选新鲜的，猪肝、腰片等烫熟即食口感最佳；4）捞化要趁热吃，米粉放久了会吸汤变软；5）汤底一定要喝，那才是捞化的精华所在。
• 福州捞化有素食版本吗？
  传统捞化以猪骨高汤为底，搭配海鲜和内脏，严格来说没有纯素食版本。但部分捞化店可以提供素菜配料（如青菜、豆腐、香菇等），并用法水代替猪骨汤，不过风味会与传统捞化有较大差异。福州也有专门的素菜馆可以品尝素食版的福州小吃。
• 陈赫的福州春节vlog里还介绍了哪些美食？
  在2026年春节发布的《回忆春节假期：跟我一起逛吃福州！》vlog中，陈赫除了捞化，还品尝了福州鱼丸、肉燕、海蛎饼、芋泥、花生汤、荔枝肉等传统福州美食，展现了福州人过年的餐桌文化。该视频同样是了解福州美食的重要参考。
• 如何在家制作一碗正宗的福州捞化？
  捞化的核心在汤底和配料。汤底用猪筒骨和老母鸡熬煮3-4小时至汤色乳白，加姜片和福州老酒去腥。兴化粉可网购莆田兴化米粉（细粉），入沸水烫10-15秒捞出。配料推荐花蛤、猪肝、瘦肉片，汆烫至刚熟即捞出码在粉上。最后浇上滚烫的骨汤，撒葱花、白胡椒粉，淋上鱼露即可。最关键的是——碗一定要提前烫热，保持捞化的温度。