从规划、设计、施工到运营的完整指南
基于渔耕田农场十多年运营经验
核心理念：谋定而后动，知止而有得。要想取得商业鱼菜共生农场的成功，必须做好规划。
商业鱼菜共生农场成本高的原因主要有三个：
锁定孩子2-12岁阶段的宝妈群体，具备复合消费需求与主动传播属性。
周末亲子体验、工作日研学课程、餐饮板块、食材线上订购服务。
兼容而非迎合，利用现有设施设置少量打卡点，避免大额投资网红景观。
鱼菜共生农场的定位必须与国家农业发展规划保持长期一致，聚焦三大方向：
重要提示：任何涉及农业种养殖的项目在启动前，都应该先对接主管部门，既可以咨询政策又可以请他们帮忙把关。
鱼菜共生农场的运营核心在于将农业生产与休闲体验有机结合，形成差异化竞争力。
动线规划一定要分为参观区、生产区和餐饮区：
光伏对大棚采光影响较大，蔬菜种植棚上不能架设光伏。
立体栽培劣势超过优势：基建成本高、补光成本高、增加能耗、增加工作量。
反季节是高成本种植模式，鱼菜共生生产成本本就高于传统种植。
土塘、水库做鱼菜共生不太现实，需要封闭的大棚环境。
基质培采购成本高、藏污纳垢、难以清理、菌膜老化问题严重。
单套系统不宜过大，建议几百到几千平方，便于风险管控。
全国什么气候条件都可以做鱼菜共生：
本教程以8米宽、40米长（320平方米）的大棚为例设计一套鱼菜共生系统：
| 类别 | 物品 | 规格 | 数量 |
|---|---|---|---|
| 基建 | 大棚骨架 | 长40米×宽8米×肩高1.7米×顶高3.2米 | 1套 |
| 大棚塑料薄膜 | 长40米×宽15米 | 1套 | |
| 帆布框架鱼池 | 直径4米×高1.2米 | 2个 | |
| 帆布沉淀池 | 长5米×宽2米×高1.2米 | 1个 | |
| 帆布菜槽 | 长21米×宽1.2米×高0.3米 | 4个 | |
| 管材配件 | 20mm给水管 | PVC管 | 96米 |
| 40mm给水管 | PVC管 | 28米 | |
| 75mm给水管 | PVC管 | 20米 | |
| 110mm给水管 | PVC管 | 64米 | |
| 各类阀门接头 | 球阀、弯头、直接等 | 若干 |
系统启动指让鱼菜共生这个生态系统启动起来，包含鱼、蔬菜、微生物三个成员。
风险提示：有鱼启动风险比较高，只投放系统承载能力十分之一的鱼。
推荐方法：投放50克鱼饲料，用纱布包好吊在鱼池入水管下面，启动水泵让水流不断冲刷。
| 指标 | 安全范围 | 说明 |
|---|---|---|
| 氨氮 | < 0.2 mg/L | 对鱼剧毒，主要来自鱼粪、残饵、鱼尿和鱼鳃 |
| 亚硝酸盐 | < 0.2 mg/L | 导致褐血病，干扰血液携氧能力 |
| 硝酸盐 | 25-160 mg/L | 蔬菜喜欢的氮肥，对鱼毒性很低 |
| pH值 | 7-7.5 | 鱼喜欢7-8，蔬菜喜欢6-7，折中选择 |
| 溶解氧 | > 8 mg/L（鱼池） > 5 mg/L（种植床） |
最重要的指标，低氧会导致鱼死亡、根腐病等 |
| EC值 | 0.8-1.5 mS/cm | 水体电导率，反映养分浓度 |
特点：底栖性、杂食性、生长快
温度：15-25℃适宜，广温性
蛋白需求：30%-35%
适合地域：全国
特点：底栖性、杂食性、病虫害少
温度：15-25℃适宜
生长：较慢，10克鱼苗第一年100克
适合地域：全国
特点：肌间刺少、肉质细嫩
温度：15-28℃适宜
蛋白需求：幼鱼38%，成鱼35%
溶氧需求：5-8 mg/L
特点：温水性底层鱼类、集群摄食
温度：0-38℃，最适21-26℃
蛋白需求：32%-36%
注意：冬季减少投喂防套肠病
特点：肉食性、生长快
温度：18-28℃适宜
蛋白需求：48%
注意：病害多，新手慎选
特点：肠呼吸、耐低氧
温度：10-32℃，最适22-28℃
注意：冬季需保证水温10℃以上
不推荐养殖：
八分饱原则：鱼五分钟吃完饲料算八分饱。每周停食一天，鱼活力足更健康。
生菜、油麦菜、莴苣、苦菊、上海青、白菜、芹菜、香菜、韭菜等
黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜
四季豆、秋葵、荷兰豆、扁豆
西红柿、茄子
甘蓝、花菜、卷心菜、苤蓝
洋葱、草莓、罗勒、迷迭香
不适合种植：根茎类蔬菜（土豆、红薯、姜、蒜等），食用部分在地下的都不适合。
| 月份 | 育苗品种 | 购买苗种 |
|---|---|---|
| 一月 | 西红柿、黄瓜、西葫芦、四季豆、生菜等 | 茄子嫁接苗 |
| 二月 | 西红柿、黄瓜、四季豆、生菜等 | 苦瓜嫁接苗 |
| 三月 | 西红柿、黄瓜、四季豆、生菜、韭菜 | 苦瓜苗、空心菜、红薯叶 |
| 四月 | 黄瓜、生菜、油麦菜、白菜类等 | - |
| 五月 | 黄瓜、生菜、秋葵等 | - |
| 六月 | 黄瓜、秋茬番茄、生菜等 | - |
| 七月 | 芹菜、白菜类等 | - |
| 八月 | 花菜、甘蓝、芹菜、四季豆、黄瓜等 | - |
| 九月 | 花菜、甘蓝、荷兰豆、生菜、韭菜等 | 草莓苗 |
| 十月-十二月 | 花菜、甘蓝、生菜、白菜类、韭菜等 | - |
鱼菜共生水体里的养分全面，包括大量元素、中量元素和微量元素。但存在两个潜在问题：
优点：稳定性最强，适应pH范围宽
缺点：水体呈暗红色
用量：20mg/L，每两周一次
优点：稳定性较好，不影响水色
注意：pH超过7.8稳定性降低
用量：15mg/L，每两周一次
添加碳酸氢钾（食品添加剂，安全）：
鱼蛋白（氨基酸水溶肥）：添加0.04ml/L，养分缺乏期每天添加都可。能促进根系生长，提高吸收能力。
自制鱼蛋白方法：收集鱼鳞、鱼鳃、内脏等，通过酶解方式获得。酶解成功的鱼蛋白闻起来是淡淡的鱼腥味，不臭也不粘稠。
叶片可提供10%的养分，快速起效。建议配方（1升水）：
每周喷一次，长期坚持效果显著。
鱼菜共生优势：脱离土壤环境后，土传病虫害减少90%以上。韭蛆会被水淹死，草害不存在，完全不用担心除草剂污染。
我国农药毒性分为五个等级：剧毒、高毒、中毒、低毒、微毒。鱼菜共生系统使用的都是微毒或生物制剂，对人、鱼、环境安全。
主要危害茄科、葫芦科、十字花科、豆科蔬菜。常见番茄花叶病毒病、黄瓜花叶病毒病。
来源于虾蟹外壳，是食品添加剂和保鲜剂，不是真正的农药。诱导植物产生抗性，增强细胞壁强度，促进生长。稀释500倍使用。
高效广谱杀菌剂，强氧化性，持效期短（3天左右挥发干净），不会造成药残。使用时关闭水泵。
生物制剂，通过营养竞争、位点竞争、分泌抗生素等方式抑制病原菌。下午4点后施用，避免阳光直射。
真菌性生物制剂，通过生存空间竞争、营养物质竞争、酶解病原菌等方式防治真菌病害。稀释后加葡萄糖喷施，下午4点后使用。
60目防虫网罩住种植床，挡住红蜘蛛和白粉虱等小型害虫。
黄板诱杀趋黄性害虫（蚜虫、白粉虱）；蓝板诱杀趋蓝性害虫（蓟马、种蝇）。
基于昆虫趋光性，每晚使用，对控制害虫数量有明显效果。
食品级300-800目，喷粉触杀。磨损外骨骼、堵塞气门、吸附油脂层。虫子不会产生抗性。
防治对象：鳞翅目、鞘翅目、半翅目、直翅目害虫
使用方法：稀释后喷雾，加0.05%洗衣粉作黏附剂，加葡萄糖
注意：严禁在养蚕区使用
防治对象：鳞翅目害虫（小菜蛾、菜青虫等）
使用方法：按说明稀释，加葡萄糖，下午5时左右施用
特点：毒素作用+芽孢感染
防治对象：鞘翅目、鳞翅目、直翅目、同翅目害虫
使用方法：稀释喷雾，下午5时左右，加葡萄糖
特点：体壁入侵，体内繁殖致病
重要提醒：用在鱼菜共生系统中的杀虫生物制剂，不光要对人和环境安全，同时最重要的是对鱼要无毒。很多有机农场能使用的杀虫方法，在鱼菜共生系统中并不适用。
| 害虫类型 | 代表害虫 | 防治方法 |
|---|---|---|
| 鳞翅目 | 小菜蛾、菜青虫、棉铃虫、甜菜夜蛾 | 苏云金杆菌、球孢白僵菌、金龟子绿僵菌 |
| 同翅目 | 蚜虫、粉虱 | 防虫网、黄板、球孢白僵菌 |
| 缨翅目 | 蓟马 | 蓝板、硅藻土粉、金龟子绿僵菌 |
| 双翅目 | 斑潜蝇、种蝇 | 黄板/蓝板、硅藻土粉 |
| 鞘翅目 | 甲虫类 | 硅藻土粉、球孢白僵菌 |