银杏

银杏的名称有多种来源和含义。在中国古代，它被称为“银果”，因为它的种子外皮呈银白色。后来，它又被称为“白果”，因为它的种子内核呈白色。这个名称直接借入了越南语，发音为“bạch quả”。在日本和朝鲜，它被称为“银杏”，因为它的叶子形状像杏子。这个名称根据朝鲜语和日语的汉字音分别读作“eunhaeng”和“ginnan”。学名的“Ginkgo”也来源于日本民间，是“银杏”的另一种发音“ginkyō”的变体。这个词最早由德国植物学家恩格尔贝特·肯普弗在1690年记录，并被林奈在1753年正式采用。

银杏的起源可以追溯到2.7亿年前，它是裸子植物中唯一现存的物种，属于银杏门。它与其他裸子植物不同，是一种中型阔叶落叶乔木，叶子呈扇形，无中脉，叶脉平行。它是雌雄异株的植物，雌株会产生裸露的种子，外皮肉质，内核硬实。雄株会产生花粉囊，并在萌发时生成具有两个纤毛的游动精子。

银杏的历史渊源和发展情况非常复杂和曲折。在三叠纪和侏罗纪时期，银杏类植物广泛分布于世界各大洲，有五个科同时存在。但在白垩纪后期，被子植物迅速崛起时，银杏类植物急剧衰落，除了银杏科以外的其他科都已经绝灭。在晚白垩纪和古近纪时期，银杏（主要为银杏属和似银杏属）在欧亚大陆和北美高纬度地区呈环北极分布，并在渐新世时期向南迁徙。在中新世末期，银杏在北美消失，在上新世晚期，在欧洲消失。在第四纪冰河时期，银杏面临绝灭的危机，只有中国南部因地理位置适合和气候温和，成为银杏的最后栖息地。

银杏与人类文化也有着密切的联系。中国人种植银杏历史悠久，在邳州发现一棵千年古银杏，千年银杏树植于北魏正光年间，已有近1500年的历史，被称为徐州最古老的银杏树。因为佛教认为银杏是圣树，所以僧侣们在庙里的栽种，而且养护上千年。欧洲人在1691年第一次见到银杏种在一个日本庙花园。因为银杏在儒学和佛教都很有名，日本和朝鲜也有很多人种植银杏。1712年，一个德国医生把它引种到欧洲。银杏树一般寿命很长，有“千年银杏”之称。树可以长到很高大，贵州李家湾有一棵40米高，在甘肃还有一棵60米高。山东莒县浮来山下，有一棵树龄达三千多年的银杏树。传说这棵银杏树是西周初期周公东征时所栽。史载周公东征曾到过“龟蒙”，那么踏足浮来山也就有几分可信。这棵银杏树生命力极强，至今仍枝叶茂盛，当代书法家曹宇宽先生挥毫为之写下了“天下银杏第一树”的题字。

银杏也有许多相关的故事和传说。其中一个故事是关于一位名叫柳永的宋代诗人和他的恋人陈妙常。柳永是一个才华横溢但不得志的文人，他与陈妙常相爱，但因为身份的差异而不能结合。他们约定在一个银杏树下相会，但后来柳永被朝廷召去京城，陈妙常等了他三年，终于在银杏树下自缢身亡。柳永得知后悲痛欲绝，写下了一首名为《雨霖铃》的词，表达了他对陈妙常的思念和哀悼。这首词后来被谱成曲，成为中国古典音乐的名曲之一。

现在，银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳,南至广东省的广州,东南至台湾省的南投,西抵西藏自治区的昌都,东到浙江省的舟山普陀岛”，跨越北纬21°30′-41°46′，东经97°-125°，遍及22个省〈自治区〉和3个直辖市。根据全基因组测序分析，银杏在中国存在3个避难所：东部（浙江天目山为代表）、西南（贵州务川、重庆金佛山为代表）以及南部（广东南雄、广西兴安为代表），大巴山脉和湖北大洪山区分布的银杏是南部和西南部种群在冰期形成的混合种群。江苏省泰兴市定植嫁接银杏树630万株，银杏产量占全国三分之一以上。

除了中国以外，银杏也被引种到了其他国家和地区，如朝鲜、日本、加拿大、美国、法国等。这些国家和地区的银杏几乎均源自以浙江天目山种群为代表的中国东部种群。银杏迁移到日本和韩国要早于其迁移到欧美，并发现欧洲的银杏源自中国而非一直认为的源自日本。这些国家和地区主要将银杏作为园林树或观赏树进行栽培。

银杏的供应链环节主要包括以下几个方面：

种植：银杏是一种原产于中国的植物，主要分布在温带和亚热带气候区，适应能力强，耐污染，抗病虫。银杏的种植需要注意选择合适的品种、土壤、水分、光照等条件，以及合理的施肥、修剪、防治等管理措施。银杏的种植周期较长，一般需要10年以上才能结果，20年以上才能达到丰产。

采收：银杏的采收时间一般在10月份左右，当果实外皮变黄或裂开时即可采摘。采收时要注意避免损伤果实和树木，以及及时清理果实外皮和果肉，防止发酵和腐烂。

初加工：银杏的初加工主要包括清洗、分拣、烘干、分级、包装等步骤，目的是提高银杏的商品化程度和贮藏保鲜能力。初加工时要注意控制水分、温度、时间等条件，以及避免污染和混杂。

深加工：银杏的深加工主要包括提取、制剂、加工等步骤，目的是开发出不同形式和功能的银杏产品。深加工时要注意选择合适的原料、工艺、设备等条件，以及保证产品的质量、安全、标准等要求。

销售：银杏的销售主要包括批发、零售、电商等渠道，目的是将银杏产品推向市场和消费者。销售时要注意建立稳定的供需关系，以及提高产品的知名度、信誉度、竞争力等方面。

银杏的相关产品主要包括以下几类：

食用类：银杏果是一种常见的食用品，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，具有润肺止咳、祛痰定喘等功效。银杏果可以直接食用，也可以制作成各种菜肴、点心、饮料等。

药用类：银杏叶是一种重要的药用品，富含双黄酮类化合物、萜类化合物和有机酸等活性成分，具有改善血液循环、抗氧化、抗炎等功效。银杏叶可以直接泡茶饮用，也可以提取成各种片剂、胶囊、注射液等。

观赏类：银杏树是一种优良的观赏树种，具有树冠高大挺拔、树干虬曲苍劲、叶形奇特美观、色彩艳丽变化等特点，是园林绿化和风景旅游的重要元素。银杏树还有一些古老而珍贵的树木，被称为活化石，具有极高的历史和文化价值。

其他类：银杏还有一些其他的用途，如银杏木材可以制作乐器和家具，银杏种皮可以制作染料和饲料，银杏花粉可以制作化妆品和保健品等。

银杏的生长周期主要包括以下几个阶段：

萌芽展叶：银杏一般于3月中下旬开始萌芽展叶，叶片呈扇形，淡绿色，有多数叉状并列细脉。

开花授粉：银杏为雌雄异株植物，4月中下旬开花，雄球花淡黄色，雌球花淡绿色，风媒传粉。

胚胎发育：银杏的胚胎发育过程比较复杂，需要经历小孢子的发生、雄配子体的形成、大孢子的发生、雌配子体的形成、受精和胚乳的形成等步骤。

结实成熟：银杏的种子在6月下旬至7月上旬开始形成，9月下旬至10月上旬成熟，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色，外被白粉，有臭味。

落叶休眠：银杏为落叶乔木，11月上中旬开始落叶，叶片变为金黄色，在秋季低角度阳光的照射下比较美观。落叶后进入休眠期，直到次年春季再次萌芽。

银杏的最佳食用时间主要取决于个人喜好和目的。一般来说，有以下几种情况：

如果想吃新鲜的银杏果肉，可以在10月份左右采摘成熟的果实，剥去外皮和果肉，洗净晒干或煮熟即可食用。

如果想吃干制的银杏果仁，可以在11月份左右采摘干枯的果实，剥去外皮和果肉，洗净晒干或烘干后保存，在需要时用水泡发或蒸煮即可食用。

如果想吃药用的银杏叶片，可以在5月份左右采摘嫩叶或在10月份左右采摘老叶，洗净晒干或烘干后保存，在需要时用水泡茶或提取有效成分即可使用。

银杏的生长适合的温度和气候环境：

银杏适生于温带、暖热带和亚热带气候，在年平均气温8℃-20℃的地区，都可以栽培生长。但以年平均气温为16℃的地区生长最适宜。在这个温度范围内，冬季银杏不会发生冻害，夏季也不会出现日灼，生长基本正常。

银杏对降水量的要求不高，一般在400-1200mm之间都能生长良好。但是银杏喜欢排水良好的土壤，不耐水浸和积水。因此，银杏不宜种植在低洼地或河滩地等易涝的地方。

银杏对光照的要求较高，喜欢阳光充足的环境。银杏是一种阳性植物，光照强度和光照时间直接影响其光合作用、呼吸作用和蒸腾作用等生理活动。因此，银杏不宜种植在阴暗或遮荫的地方。

银杏对土壤的要求不严，可以适应各种类型的土壤，如沙质土、黄壤、红壤、紫色土等。但是银杏更喜欢肥沃、疏松、深厚、富含有机质和微量元素的中性或微酸性土壤。因此，银杏不宜种植在贫瘠、硬结、浅薄、碱性或盐碱化的土壤中。

银杏叶是最具医疗价值的部位，其萃取物含有丰富的萜类化合物、类黄酮和原花青素，具有抗氧化，抗发炎，血管扩张和血小板抑制等效果，在近百年来被广泛用于改善血液循环障碍、耳鸣、眩晕和认知退化等问题。银杏叶萃取物的实证功效（好处）有以下几种：

有益心绞痛：心绞痛是一种疼痛或收缩性不适，通常发生在胸部前部（但也可能辐射到颈部、肩膀、下巴或手臂），常见于稳定性缺血性心脏病患者。它是心肌缺血的主要症状表现，通常是由阻塞性冠状动脉疾病引起的，这种疾病限制了对心肌细胞的供氧，体力消耗或情绪压都可能触发疾病。一则文献统合分析指出，相较于药物单独治疗，合并使用银杏达莫注射液及药物能提升治疗总有效率，心电图总有效率。此外，合并疗法还可降低血浆黏度、纤维蛋白原、全血低切黏度、全血高切黏度。

有益椎基底动脉循环不全：椎基底动脉循环不全是由椎基底动脉狭窄或闭塞引起的脑干、小脑、丘脑或枕叶皮质缺血。头晕、眩晕、头痛、呕吐、复视、失明、共济失调、身体两侧乏力是最常见的症状，给患者的生活和工作带来巨大的痛苦和不便。发病因子包括：吸烟、高血压、年龄、性别、家族史和遗传学以及高脂血症。一则系统性文献回顾统合分析指出，银杏注射液（共有4种）作为药物的辅助治疗能提高临床治疗的总有效率，尤以银杏达莫注射液（GDs）效果最显著。另外，经颅多普勒超声（transcranial Doppler ultrasonography）及血液粘度相关指标改善分别以银杏叶提取物注射液（EGb）及舒血宁注射液（SXN）最具效果。

有益阿兹海默症：阿兹海默症，又称阿尔茨海默病（Alzheimer disease）是最常见不可逆的、进行性失忆原因。它的特点是逐渐丧失记忆和认知能力，最重要的风险因素是年龄，65岁后患病率呈指数级增长，随着发展中国家平均寿命的增加，预计总体患病率将在20年内翻倍增长。其病理特征表现为细胞内环境出现淀粉样蛋白斑块和神经纤维缠结、神经元死亡和突触缺失，所有这些都导致认知能力的逐步下降。一则文献统合分析3指出，银杏叶制剂（EGb 761）对认知功能及整体临床评价指针（global clinical assessment）有改善效果，且具有良好的安全性。

有益耳鸣改善：耳鸣（Tinnitus）是在没有任何外界刺激的情况下产生的声音感知，症状可为单侧或双侧，可能伴有听力丧失，类似于嘶嘶声、口哨声、嗡嗡声、唧唧声。流行病学研究发现，多数人都曾有耳鸣经历，有10%至15%会断续发作，好发族群以年长者（60 至69岁为高峰）、身体质量指数30 kg/m2以上、吸烟、糖尿病、高血压为常见。即使大多数人可以学会忽略幻声，约有3%患者的耳鸣严重影响生活质量，可能造成易怒、躁动、压力、失眠、焦虑和抑郁。一则考科兰系统性文献回顾指出，真对原发性耳鸣患者，使用银杏叶萃取制剂未有明显帮助。但针对血管性失智和阿兹海默症伴随的耳鸣现象，使用银杏萃取制剂可能有小幅度但统计显著的改善效果。

有益急性高山病：急性高山病／高原病（Acute mountain sickness）通常发生在海拔超过2500米（约8000英尺）的地方，通常在上升到新高度后4 至24小时出现，在同一高度2至 3天内消失。其特征是部分或全部出现头痛、虚弱、疲劳、无精打采、恶心、失眠和食欲不振等症状。一则系统性文献回顾及统合分析指出，在汇总分析发现，虽然银杏叶萃取物可能具有急性高山病／高原病的预防的倾向，但效果未达统计显著（在子群组分析也显示出相似的结论）。

银杏的性味、归经、功效、主治和禁忌：

性味：甘、苦、涩，性平，有小毒。

归经：入肺经、肾经。

功效：敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。

主治：哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

禁忌：有实邪者忌服。多食壅气动风。小儿多食昏霍，发惊引疳。同鳗鲡鱼食患软风。

银杏是一种阳性植物，具有温补肺肾、散寒化痰、止咳平喘的作用。它能收敛肺气，防止肺气外泄而致喘咳；能定痰喘，消除痰湿阻滞而致的哮喘；能止带浊，清除下焦湿热而致的白带、白浊等症；能缩小便，固摄肾气而止遗精、遗尿等症。银杏还有解毒消肿、通畅血管、抗衰老等作用。

银杏虽然有益，但也要注意适量服用。因为银杏含有一种叫做4-0-甲基吡啶醌（4-O-methylpyridoxine）的物质，它可以抑制维生素B6的活性，导致神经系统功能障碍。所以不宜生食或炒食过量，以免中毒。中毒的症状包括头晕、恶心、呕吐、惊厥等。制熟或与其他药物配伍可减轻或消除其毒性。

银杏作为中药可以治疗以下几种病症：

咳喘：银杏有敛肺定喘、化痰止咳的作用，适用于肺肾两虚、风寒痰湿、肺热燥咳等类型的咳喘。常见的方剂有定喘汤、白果麻黄汤、白果五味子汤等。

带下：银杏有止带浊、清除下焦湿热的作用，适用于脾虚带下、湿热带下等类型的带下。常见的方剂有易黄汤、百合红枣银杏羹等。

白浊：银杏有缩小便、固摄肾气的作用，适用于肾气不固、湿浊下注等类型的白浊。常见的方剂有白果莲子粥、白果核桃膏等。

遗尿：银杏有缩小便、固摄肾气的作用，适用于肾气不固、膀胱失约等类型的遗尿。常见的方剂有白果蜗牛末、白果乌药山茱萸汤等。

耳鸣：银杏有通畅血管、改善微循环的作用，适用于血液循环障碍引起的耳鸣。常见的方剂有银杏叶片冲剂、银杏胶囊等。

头晕：银杏有通畅血管、改善微循环的作用，适用于血液循环障碍引起的头晕。常见的方剂有银杏叶片冲剂、银杏胶囊等。

胸痹：银杏有活血化瘀、通络止痛的作用，适用于冠心病稳定型心绞痛等类型的胸痹。常见的方剂有银杏胶囊。

中风：银杏有活血化瘀、通络止痛的作用，适用于脑梗塞等类型的中风。常见的方剂有银杏胶囊。

视力下降：银杏有通畅血管、改善微循环的作用，适用于血管性原因所致视力下降和视野损害。常见的方剂有银杏叶片冲剂、银杏胶囊等。

听力下降：银杏有通畅血管、改善微循环的作用，适用于血管性原因所致听力下降和眩晕综合症。常见的方剂有银杏叶片冲剂、银杏胶囊等。

银杏治病食疗方和养生食谱：

银杏豆腐炒虾仁：这是一道营养丰富、色香味俱全的菜肴，适合平时做家常菜或者宴客。它的做法是：准备黄瓜半根，酸笋半根，香菇2朵，鲜干贝4颗，虾仁250克，盒装豆腐半盒，银杏10克；调味料有盐，酒，水淀粉，葱，姜；做法是：1、豆腐切块，酸笋、黄瓜、香菇、银杏洗净，虾仁去壳洗净，鲜干贝加入水淀粉、盐、酒、姜片搅拌下，放热水汆烫至半熟；2、葱姜炒香后倒入所有材料，炒熟，加盐调味，加水淀粉勾芡即可。这道菜的功效是：银杏可以敛肺定喘、止带浊、缩小便；豆腐可以补中益气、清热润肺、利湿消肿；虾仁可以补肾壮阳、滋阴润燥、活血通络；干贝可以滋阴补血、益气化痰、利水消肿；香菇可以健脾开胃、清肺化痰、抗癌降压；黄瓜可以清热解毒、利尿消肿、美容养颜；酸笋可以开胃消食、化痰止咳、降血压。

银杏核桃膏：这是一种滋补强身的食品，适合冬季服用。它的做法是：准备银杏果仁100克，核桃仁100克，白芝麻50克，黑芝麻50克，冰糖适量；做法是：1、将银杏果仁去皮去苦皮，核桃仁去皮去苦皮，白芝麻和黑芝麻分别洗净晾干；2、将所有的果仁和芝麻分别用搅拌机打成细末；3、将冰糖加水煮成浓稠的糖浆；4、将果仁和芝麻末混合均匀，倒入糖浆中搅拌成均匀的膏体；5、将膏体倒入一个平底容器中压实平整，冷却后切成小块即可。这种食品的功效是：银杏果仁可以敛肺定喘、止带浊、缩小便；核桃仁可以补肾益精、润肺止咳、润肠通便；白芝麻可以滋阴润燥、补血养发、润肠通便；黑芝麻可以滋补肝肾、乌须黑发、润肠通便；冰糖可以润肺止咳、清热解毒、和中下气。

银杏莲子粥：这是一种清香甘甜的粥品，适合早餐或者夜宵食用。它的做法是：准备银杏果仁15克，莲子15克，大米50克，冰糖适量；做法是：1、将银杏果仁去皮去苦皮，莲子去皮去芯，大米淘洗干净；2、将所有的材料放入电饭锅中，加水适量，按下煮粥键；3、待粥煮好后，加入冰糖调味即可。这种粥的功效是：银杏果仁可以敛肺定喘、止带浊、缩小便；莲子可以补脾止泻、养心安神、固精缩尿；大米可以健脾和胃、益气生津、止渴利尿；冰糖可以润肺止咳、清热解毒、和中下气。

银杏叶片冲剂：这是一种方便快捷的药物，适用于血液循环障碍引起的各种症状。它的做法是：准备银杏叶片10克，开水200毫升；做法是：将银杏叶片放入一个大杯子中，用开水冲泡，盖上盖子，浸泡10分钟后即可饮用。这种药物的功效是：银杏叶片含有丰富的类黄酮和萜类化合物，具有抗氧化，抗发炎，血管扩张和血小板抑制等效果，在近百年来被广泛用于改善血液循环障碍、耳鸣、眩晕和认知退化等问题。

银杏的果实可以直接食用，也可以制作成各种菜肴、点心、饮料等。

煮：这是最简单和常见的吃法，只需要将银杏果仁去皮去苦皮，洗净后放入锅中，加水适量，煮至软烂即可食用。也可以在煮的过程中加入冰糖或者蜂蜜增加甜味。这种吃法可以保留银杏的原汁原味，也可以增加水分和润滑作用。

炒：这是一种比较花样和美观的吃法，可以将银杏果仁与其他食材搭配炒制成各种菜肴。例如，可以将银杏果仁与虾仁、香菇、黄瓜等食材一起炒制成银杏豆腐炒虾仁；也可以将银杏果仁与鸡肉、胡萝卜、芹菜等食材一起炒制成银杏鸡丁；还可以将银杏果仁与牛肉、洋葱、青椒等食材一起炒制成银杏牛肉丝。这种吃法可以增加银杏的色香味，也可以提高营养价值和食欲。

煲：这是一种比较滋补和温暖的吃法，可以将银杏果仁与其他食材一起煲制成各种汤品。例如，可以将银杏果仁与排骨、冬瓜、枸杞等食材一起煲制成银杏排骨冬瓜汤；也可以将银杏果仁与乌鸡、红枣、枸杞等食材一起煲制成银杏乌鸡汤；还可以将银杏果仁与百合、红枣、桂圆等食材一起煲制成银杏百合汤。这种吃法可以充分释放银杏的营养素，也可以滋润肺肾和暖胃。

糖：这是一种比较甜美和精致的吃法，可以将银杏果仁与其他食材一起制作成各种糖果。例如，可以将银杏果仁与核桃仁、芝麻、冰糖等食材一起制作成银杏核桃膏；也可以将银杏果仁与红枣、桂圆、冰糖等食材一起制作成银杏红枣糕；还可以将银杏果仁与花生、芝麻、冰糖等食材一起制作成银杏花生糖。这种吃法可以增加银杏的甜度和口感，也可以作为零食或者礼品。

粥：这是一种比较清淡和舒适的吃法，可以将银杏果仁与其他食材一起煮制成各种粥品。例如，可以将银杏果仁与大米、冰糖等食材一起煮制成银杏大米粥；也可以将银杏果仁与莲子、百合、冰糖等食材一起煮制成银杏莲子粥；还可以将银杏果仁与山药、红枣、冰糖等食材一起煮制成银杏山药粥。这种吃法可以调节银杏的涩味和气味，也可以补益脾胃和安神。

银杏的其他用法：

木材：银杏木材质地坚硬，纹理细密，色泽淡雅，具有耐腐、耐磨、不开裂、不变形等特点，是制作乐器、家具、雕刻等的优良材料。例如，银杏木可以制作成琵琶、二胡、古筝等民族乐器；也可以制作成桌椅、柜子、屏风等古典家具；还可以制作成佛像、花瓶、摆件等精美雕刻。

种皮：银杏种皮是指包裹在果仁外面的一层薄膜，呈淡黄色，有苦涩味。银杏种皮可以作为染料和饲料的原料。例如，银杏种皮可以提取出一种叫做银杏黄的天然色素，可以用来染色纺织品、皮革、食品等；也可以将银杏种皮与其他农作物秸秆一起发酵成为饲料，可以喂养牛羊、猪、鸡等。

花粉：银杏花粉是指从雄球花中收集的花粉，呈黄色或黄绿色，有香气，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。银杏花粉可以作为化妆品和保健品的原料。例如，银杏花粉可以添加到面膜、乳液、洗发水等化妆品中，可以滋润肌肤、抗衰老、抗氧化；也可以添加到蜂蜜、牛奶、果汁等保健品中，可以增强免疫力、改善血液循环、促进新陈代谢。

树叶：银杏树叶是指从树枝上采摘下来的叶片，呈扇形，淡绿色或金黄色，有多数叉状并列细脉。银杏树叶可以作为观赏植物和文化符号。例如，银杏树叶在秋季变色时，形成一片金色的景观，被誉为“活化石”和“植物大熊猫”，是园林绿化和风景旅游的重要元素；也可以将银杏树叶制作成各种工艺品和纪念品，如书签、挂饰、印章等，寓意长寿和智慧。

银杏的食用禁忌与相克的食物主要包括以下几种：

银杏含有一种叫做4-0-甲基吡啶醌（4-O-methylpyridoxine）的物质，它可以抑制维生素B6的活性，导致神经系统功能障碍。所以不宜生食或炒食过量，以免中毒。中毒的症状包括头晕、恶心、呕吐、惊厥等。制熟或与其他药物配伍可减轻或消除其毒性。

银杏与鳗鲡鱼同食会引起软风症，表现为肌肉无力、关节酸痛、四肢无力等。这是因为鳗鲡鱼含有一种叫做胆碱酯酶（cholinesterase）的物质，它可以分解乙酰胆碱（acetylcholine），而乙酰胆碱是神经肌肉传导的重要介质。银杏含有一种叫做白果毒素（ginkgotoxin）的物质，它可以抑制胆碱酯酶的活性，导致乙酰胆碱在神经肌肉接头处积累，引起神经肌肉传导障碍。

银杏与牛奶同食会影响钙的吸收，导致钙缺乏症。这是因为银杏含有一种叫做草酸（oxalic acid）的物质，它可以与牛奶中的钙结合成不溶于水的草酸钙（calcium oxalate），从而降低钙的利用率。

银杏与蜂蜜同食会引起腹泻，影响消化功能。这是因为银杏含有一种叫做单宁（tannin）的物质，它可以与蜂蜜中的蛋白质结合成不易消化的沉淀物，刺激肠道蠕动，增加排便次数。

银杏与茶叶同食会影响铁的吸收，导致贫血。这是因为茶叶含有一种叫做茶多酚（tea polyphenol）的物质，它可以与银杏中的铁结合成不溶于水的茶多酚铁（iron tea polyphenol），从而降低铁的利用率。

禁食银杏人群主要包括以下几种：

有实邪者忌服：实邪是指邪气在体内积聚而成的实体或实质性病变，如瘀血、痰饮、痞块、积聚等。银杏性平有小毒，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的作用，对实邪者不利，会加重病情，所以有实邪者忌服。

孕妇忌服：孕妇是指怀有胎儿的女性，她们的体质和生理功能都发生了很大的变化，对食物和药物的反应也不同于平常。银杏性平有小毒，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的作用，对孕妇不利，会影响胎儿的发育和健康，所以孕妇忌服。

小儿忌服：小儿是指未成年的儿童，他们的身体发育还不完善，对食物和药物的反应也比较敏感。银杏性平有小毒，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的作用，对小儿不利，会引起昏厥、发惊、引疳等症状，所以小儿忌服。

腹泻者忌服：腹泻是指排便次数增多或粪便稀薄的症状，常见于消化系统疾病或食物中毒等情况。银杏性平有小毒，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的作用，对腹泻者不利，会加重腹泻，所以腹泻者忌服。

食用银杏发生的真实意外案例主要包括以下几种：

一名40岁的男子因为喜欢吃银杏果仁，每天吃了几十颗。结果在一次吃饭后突然感到头晕目眩、恶心呕吐、四肢抽搐等症状，被送往医院后诊断为银杏中毒。经过洗胃和输液治疗后才恢复意识。

一名30岁的女子因为听说银杏可以美容养颜，就买了一些银杏果仁回家吃。结果在吃了几颗后就感到口干舌燥、心慌气促、胸闷头痛等症状，被送往医院后诊断为银杏过敏反应。经过注射抗过敏药物和输液治疗后才缓解症状。

一名50岁的男子因为患有高血压和冠心病，就在网上购买了一些银杏叶片冲剂来服用。结果在服用了一段时间后就感到头晕眼花、出现皮肤紫癜、鼻衄等症状，被送往医院后诊断为银杏叶片冲剂与抗凝血药物相互作用导致出血倾向增加。经过停止服用银杏叶片冲剂和输血治疗后才恢复正常。

讲一个好玩的笑话：

一天，一位老太太去公园散步，看到一棵银杏树上结满了果实，就想摘一些回家吃。她找了一根棍子，开始敲打树枝，想让银杏果掉下来。不料，她敲了半天，也没摘到一个。她有些气馁，正准备放弃，忽然听到树上有人说话：“老太太，你别白费力气了，这是假的银杏树。” 老太太一惊，抬头一看，原来树上有个小男孩在玩耍，他手里拿着一个黄色的气球，上面画着银杏果的样子。他把气球挂在树枝上，假装是银杏果。老太太恼羞成怒，说：“你这个小鬼头，你怎么这么调皮？你不知道银杏果对老年人有多好吗？它可以补脑、抗衰老、预防老年痴呆。”小男孩不以为然地说：“那你还不如吃我的气球呢，它可以让你飞起来。”

然后，小故事：

银杏之恋

他们相识于大学时代的植物学课堂。她是一个爱笑的女孩，喜欢收集各种植物标本。他是一个沉默的男孩，喜欢研究各种植物特性。他们都对银杏树情有独钟，认为它是一种神奇而美丽的植物。他们经常一起去校园里的银杏林里散步、聊天、拍照。他们渐渐地互生情愫，开始了一段甜蜜的恋情。

毕业后，他们分别去了不同的城市工作。他成了一名植物学家，专门研究银杏树的生长机理和保护措施。她成了一名植物画家，专门画银杏树的风景画和插画。他们虽然分隔两地，但仍然保持着联系和信任。每年秋天，他们都会约定在某个城市见面，去看那里的银杏树。他们把这个习惯叫做“银杏之约”。

十年后的一个秋天，他们约定在北京见面。他提前一天到达了北京，并给她打了电话：“明天我们去颐和园吧，那里有很多漂亮的银杏树。”她答应了，并说：“我明天早上就到北京。”第二天早上，他按时到了颐和园门口，等待着她的到来。他拿出了一个小盒子，里面是一枚银杏叶形的戒指，他打算在银杏树下向她求婚。他想象着她惊喜和幸福的表情，心里充满了期待。

然而，他等了很久，也没有看到她的身影。他打了她的手机，却发现已经关机。他开始有些担心，不知道发生了什么事。他决定去火车站找她，也许她的火车晚点了。他匆匆地跑出颐和园，打了一辆出租车，向火车站驶去。在路上，他打开了收音机，想听听新闻。他没想到，他听到的却是一个噩耗。

“今天早上八点左右，由上海开往北京的D301次动车组列车在京沪高速铁路正定段发生严重事故，造成多人死伤。目前，救援工作正在紧张进行中……”

他一下子惊呆了，他知道她就是坐的这趟列车。他不敢相信这是真的，他希望这只是一个恶梦。他拼命地摇晃着自己的头，想要醒来。但是，一切都是真实的。他感到一阵剧烈的疼痛，泪水夺眶而出。他失声地喊道：“不！不！不！”

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