百香果

百香果是一种产于美洲热带和亚热带地区的藤本植物，属于西番莲科西番莲属。它的学名是Passiflora edulis，意思是“可食用的受难花”。

百香果的名称有很多来源和含义。它最早是在巴西和巴拉圭发现的，1610年左右被西班牙传教士带到欧洲。传教士们注意到它的花形似基督受难时的十字架，花萼和花瓣代表十二门徒，花冠代表荆棘冠冕，雄蕊代表钉子，雌蕊代表海绵杆等等。因此，他们给它起了一个拉丁名Passioflos，意思是“受难花”。

后来，这个名字被翻译成了西班牙语的pasionaria或fruta de la pasión，意思是“激情之花”或“激情之果”。这个名字又被转译成了英语的passion fruit，意即“受难果”。但是，英语中的passion一词还有“热情”的意思，所以有些人误以为它是“热情果”。在中文地区，这个名字又被音译为“百香果”，因为它的果汁有很多种香气。

百香果还有一些其他的名称，如西番莲、鸡蕊果、鸡蛋果等。这些名称通常是根据它的外形、颜色、味道或产地而来的。例如，在日本，它被称为时计果，因为它的花像时钟的表盘；在台湾，它被称为时钟瓜或时计果，因为它于1907年由日本人田代安定从石川植物园引进并野化；在香港，它被称为巴西果，因为它原产于巴西。

百香果的起源和历史渊源还有很多有趣的故事。例如，在巴西，百香果被认为是一种具有神奇功效的植物，可以治疗失眠、神经衰弱、高血压等症状。在南美洲的一些土著部落中，百香果被用作一种饮料或药剂，可以增强体力、提高性欲、预防感染等。在印度尼西亚，百香果被视为一种吉祥的水果，常用于婚礼、节日或庆典中。

百香果不仅有着丰富的文化内涵，也有着优良的营养价值。它富含维生素C、维生素A、钾、铁、纤维等成分，可以增强免疫力、抗氧化、降血压、促进消化等。它的果汁可以单独饮用，也可以加入其他水果汁中作为香料。它还可以制成果酱、冰淇淋、酸奶等食品。

百香果是一种热带和亚热带水果，原产于南美洲的巴西、巴拉圭和阿根廷等地，后来被传播到其他地区，如美国、澳大利亚、南非、印度、越南、泰国等国家。根据百香果的不同品种和颜色，可以分为紫色百香果和黄色百香果两大类。紫色百香果主要分布在热带地区，如夏威夷、佛罗里达、巴西等地；黄色百香果主要分布在亚热带地区，如澳大利亚、南非、印度等地。

在中国，百香果主要栽培在南方的广东、海南、福建、云南、贵州、台湾等省份，其中广西是中国最大的百香果产区，占全国总产量的一半以上。中国引进百香果的历史可以追溯到清朝雍正年间，当时有华侨从西洋将百香果引入福建南靖县。上世纪50年代初，又有华侨从东南亚将百香果引入福建南安县。1901年，台湾从日本东京石川植物园引进百香果，并于1936年从夏威夷引进黄色百香果。1964年开始在台湾彰化县进行商品化栽培。目前中国栽培的百香果品种有台农一号、紫香一号、满天星和黄金百香果等。

百香果的供应链环节，可以大致分为以下几个部分：

种植：百香果是一种热带和亚热带水果，原产于南美洲，后来被引入到其他地区，如中国、越南、印度、澳大利亚等国家。百香果的种植需要适宜的气候、土壤、水分和光照条件，以及合理的栽培管理技术。目前，我国主要栽培的品种有紫色百香果和黄色百香果两大类，其中紫色百香果主要分布在热带地区，如海南、广东、台湾等地；黄色百香果主要分布在亚热带地区，如广西、福建、云南等地。

收获：百香果的收获时间一般在开花后3-4个月，根据品种和气候的不同，一年可以收获2-4次。百香果的成熟标志是果皮由青绿色变为紫红色或黄色，且有光泽。收获时应轻拿轻放，避免碰伤或挤压，以免影响品质和保鲜期。

加工：百香果的加工主要包括鲜食和深加工两种方式。鲜食是指将百香果直接切开或剥皮后食用其果肉和种子，这是最常见的消费方式。深加工是指将百香果进行加工制成各种产品，如果汁、果酱、果醋、果脯、果冻、酸奶、蛋糕等。深加工可以提高百香果的附加值和市场竞争力，也可以延长其保质期和销售期。

运输：百香果的运输需要注意保持适宜的温度和湿度，避免日晒雨淋和震动碰撞，以防止变质或损伤。一般采用冷藏车或冷藏集装箱进行运输，根据运输距离和目的地的不同，选择合适的运输方式和路线。

销售：百香果的销售主要通过线上和线下两种渠道进行。线上渠道是指利用电商平台或社交媒体等网络工具进行销售，这种方式可以扩大销售范围和覆盖面，也可以提高销售效率和降低成本。线下渠道是指利用传统的市场或超市等实体店进行销售，这种方式可以直接接触消费者，增加信任度和口碑。

百香果的生长周期一般为一年，分为播种期、发芽期、生长期、开花期、结果期和成熟期。不同的品种和气候条件会影响百香果的生长速度和时间。一般来说，百香果在春季或秋季播种，需要10天左右发芽，2到3年达到成熟，每年春天开花，60到80天结出果实，从初夏到冬季可以收获。百香果的寿命相对较短，最长的只有3到5年。

百香果的最佳食用时间是在果实成熟后，即果皮由青绿色变为紫红色或黄色，且有光泽。这时的百香果果肉酸甜适口，香气浓郁，营养价值也最高。如果过早食用，百香果会有涩味和苦味；如果过晚食用，百香果会变软和发霉。

百香果的生长需要适宜的温度和气候环境，主要包括以下几个方面：

温度：百香果喜欢温暖环境，适宜生长的温度在20-30℃之间，年平均气温在18-25℃最佳。百香果对低温和高温都很敏感，如果低于10℃或高于35℃，会影响其生长和开花结果 。

光照：百香果喜欢充足的光照，每天至少需要6-8小时的阳光。百香果的光合作用强，光照越强，果实的色泽和香气越好。但是，百香果也不能直接暴晒在太阳下，需要适当的遮荫或棚架保护 。

水分：百香果喜欢湿润环境，适宜生长的相对湿度在60-80%之间。百香果对水分的需求较大，尤其是在开花结果期，需要保持土壤湿润，避免干旱或积水。百香果的灌溉方式应采用滴灌或喷灌，避免浇水时淋湿叶片和花朵 。

土壤：百香果喜欢肥沃、疏松、排水良好、富含有机质的土壤，适宜生长的土壤pH值在5.5-6.5之间。百香果对土壤中的钾、磷、钙、镁等元素的需求较高，需要定期施肥和追肥，以保持土壤肥力和酸碱度 。

百香果的营养成分非常丰富，每100克可食部分的食品中含有以下营养素：

能量：73千卡

蛋白质：3.0克

脂肪：0.3克

碳水化合物：5.7克

膳食纤维：13.9克

钠：19毫克

钾：200毫克

钙：10毫克

铁：0.6毫克

磷：68毫克

镁：28毫克

维生素A：125微克

维生素C：18.0毫克

维生素B1（硫胺素）：0.03毫克

维生素B2（核黄素）：0.14毫克

烟酸（烟酰胺）：3.00毫克

叶酸：8微克

百香果的营养成分对人体有以下作用：

提高免疫力和抗氧化能力：百香果富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和番茄红素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，防止细胞老化和损伤，增强人体的抵抗力和修复能力，预防感染和癌症。

促进消化和排便：百香果含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道的蠕动和分泌，帮助消化和吸收，预防便秘和肠胃炎等消化道疾病。膳食纤维还可以吸附体内的有害物质和胆固醇，降低血脂和血压，预防心血管疾病。

开胃和止渴：百香果含有多种有机酸和芳香物质，可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲和口感，还可以生津止渴，缓解咽喉干燥和声嘶等症状。

安神和镇痛：百香果含有一种叫做百香果碱的生物碱，可以对中枢神经系统产生镇静和抗惊厥的作用，还可以缓解肌肉痉挛和疼痛。百香果还含有一种叫做芳樟醇的物质，可以改善情绪和睡眠，缓解焦虑和抑郁。

减肥和美容：百香果的能量和脂肪含量较低，但是膳食纤维含量较高，可以增加饱腹感，减少热量的摄入，还可以抑制脂肪的吸收和堆积，从而达到减肥的目的。百香果还含有多种维生素和微量元素，可以滋养皮肤，防止皱纹和色斑的产生，保持肌肤的光泽和弹性。

根据中医的理论，百香果的性味和归经：

性味：味甘；酸；性平

归经：心；大肠经

百香果的作用功能：

清肺润燥：百香果富含维生素C和有机酸，可以清除肺部的热毒和痰火，润泽肺部的阴液，缓解咳嗽、咽干、声嘶等肺燥症状。

安神止痛：百香果含有一种叫做百香果碱的生物碱，可以对中枢神经系统产生镇静和抗惊厥的作用，还可以缓解肌肉痉挛和疼痛。百香果还含有一种叫做芳樟醇的物质，可以改善情绪和睡眠，缓解焦虑和抑郁。

和血止痢：百香果含有丰富的膳食纤维和钙、铁等微量元素，可以增加肠道的蠕动和分泌，帮助消化和吸收，预防便秘和肠胃炎等消化道疾病。膳食纤维还可以吸附体内的有害物质和胆固醇，降低血脂和血压，预防心血管疾病。百香果还可以活血化淤，止血止泻，治疗痢疾、痛经等出血性疾病。

百香果作为中药可以治疗的病症：

外感风热咳嗽：百香果茎叶、坝子花、枇杷叶各9克，煎水服。

失眠：百香果1-2个，白薇根10克，泡酒服。

痢疾：百香果根、拳参各10克煨水服。

痛经：百香果果实15克，仙鹤草30克，煨水服。

关节痛：百香果根15克，玉枇杷叶30克，水冬瓜根皮、续断根各15克，捣绒调酒包敷患处。

百香果治病食疗方和养生食谱：

百香果柠檬茶：这是一种清爽解渴、提神醒脑、美容养颜的饮品。做法是将一个百香果切开，用勺子将果肉舀入杯中，加入半个柠檬榨出的汁，再加入适量的冰糖和开水，搅拌均匀即可。这种茶可以补充维生素C和有机酸，清除体内的热毒和自由基，增强免疫力和抗氧化能力，还可以缓解咽喉干燥和声嘶等症状。

百香果酸辣鸡爪：这是一种开胃下饭、促进消化、活血止痛的菜肴。做法是将鸡爪洗净切开，用盐、料酒、姜片、葱段腌制半小时，然后放入锅中煮至软烂，捞出沥干水分。另取一个百香果切开，用勺子将果肉舀入碗中，加入适量的白醋、白糖、盐、辣椒油、花椒粉、香油拌匀，制成百香果酸辣汁。将鸡爪放入容器中，倒入百香果酸辣汁，拌匀后放入冰箱冷藏一夜，即可食用。这种菜肴可以利用百香果的酸甜香气提升鸡爪的风味，还可以利用百香果的消炎止痛和活血化淤的作用，缓解关节炎和风湿等症状。

百香果奶昔：这是一种营养丰富、美味可口、滋阴补肾的甜品。做法是将一个百香果切开，用勺子将果肉舀入搅拌机中，加入适量的牛奶、冰淇淋、蜂蜜和冰块，打成细腻的奶昔。倒入杯中即可食用。这种奶昔可以补充高级蛋白和高级脂肪，增加人体的能量和抵抗力，还可以利用百香果的滋阴补肾和安神止痛的作用，改善失眠和神经衰弱等症状。

百香果有以下几种不一样的烹饪方式：

直接鲜食：这是最简单也最常见的吃法，只需要将百香果洗净切开，用勺子将果肉舀出，可以直接食用或者加入一些糖或蜂蜜拌匀。这样可以品尝到百香果的原汁原味，享受其酸甜多汁的口感。种子也可以咀嚼食用，富含蛋白质和脂肪。

制作果汁：这是一种清爽解渴、提神醒脑、美容养颜的饮品。做法是将一个百香果切开，用勺子将果肉舀入搅拌机中，加入适量的水、冰块、糖或蜂蜜，打成细腻的果汁。倒入杯中即可饮用。这种果汁可以补充维生素C和有机酸，清除体内的热毒和自由基，增强免疫力和抗氧化能力。

制作果酱：这是一种营养丰富、美味可口、适合做甜品或面包的配料。做法是将百香果洗净切开，用勺子将果肉舀出，放入锅中，加入适量的水和糖，用中火煮至沸腾，再转小火搅拌至浓稠。最后加入适量的果冻粉或白凉粉，搅拌均匀至溶化即可关火。装入消毒过的玻璃瓶中，待完全冷却后放入冰箱保存。这种果酱可以利用百香果的酸甜香气提升其他食物的风味和营养 。

泡茶或泡酒：这是一种利用百香果的药用价值来调理身体或治疗疾病的方法。做法是将百香果洗净切开，放入杯子或玻璃瓶中，再加入适量的冰糖或蜂蜜，用沸水或白酒浸泡。泡茶可以清肺润燥、安神止痛、和血止痢，泡酒可以消炎止痛、活血强身、滋阴补肾 。

烹饪菜肴：这是一种创新的吃法，可以将百香果与其他食材搭配，制作出不同的菜肴。例如，百香果酸辣鸡爪、百香果凉拌青木瓜丝、百香果高汤提味等。这些菜肴可以利用百香果的酸甜香气增加食欲和口感，还可以利用百香果的消炎止痛和活血化淤的作用，缓解关节炎和风湿等症状 。

百香果还有以下一些其他的用法：

制作化妆品：百香果富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和番茄红素等抗氧化物质，可以清除皮肤上的自由基，防止皮肤老化和损伤，增强皮肤的光泽和弹性。百香果还含有一些芳香物质，可以改善皮肤的气味和感觉。因此，百香果可以制成面膜、乳液、香水等化妆品，用于美容护肤 。

制作染料：百香果的果皮含有一种叫做花青素的天然色素，可以染出紫红色或黄色的颜色。这种颜色不仅美观，而且无毒无害，可以用于染色食品、纺织品或工艺品 。

制作杀虫剂：百香果的根、茎、叶含有一种叫做百香果碱的生物碱，可以对昆虫产生毒性和驱避作用。这种生物碱不仅可以杀死害虫，而且可以保护植物免受害虫的侵害。因此，百香果可以制成杀虫剂或驱虫剂，用于防治农作物或家庭中的害虫 。

制作工艺品：百香果的果实形状美观，颜色鲜艳，具有很强的装饰性和观赏性。百香果的果实可以干燥后制成吊坠、项链、手链等饰品，或者切片后制成画框、拼图等工艺品。这些工艺品不仅可以展示百香果的自然之美，而且可以增加人们的艺术欣赏和创造力 。

百香果的根、茎、叶也可以入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效 。但是，百香果也有一些食用禁忌和相克的食物，需要注意避免。

牛奶：百香果含有丰富的有机酸，如果与牛奶同食，会使牛奶中的蛋白质凝固成块，影响消化吸收，还可能引起腹泻或胃痛 。

海鲜：百香果含有较高的维生素C，如果与海鲜同食，会使海鲜中的五价砷氧化为三价砷，产生毒性，引起中毒症状，如恶心、呕吐、头晕等 。

药物：百香果含有一种叫做百香果碱的生物碱，如果与某些药物同服，会影响药物的效果或产生不良反应。例如，与镇静催眠药同服，会增加镇静作用；与抗凝血药同服，会增加出血风险；与降压药同服，会降低血压过低 。

根据我搜索到的结果，以下几类人群应该禁食或少食百香果：

糖尿病患者：百香果含有较高的糖分和能量，如果过量食用，会导致血糖升高或波动不稳，影响糖尿病的控制和治疗 。

胃溃疡患者：百香果含有较多的有机酸和芳香物质，如果过量食用，会刺激胃黏膜，加重胃酸分泌和胃溃疡的发展 。

过敏体质者：百香果含有一些可能引起过敏反应的物质，如花青素、芳樟醇等。如果对这些物质过敏或不耐受，食用百香果后，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状 。

根据我搜索到的结果，以下是一些食用百香果发生的真实意外案例：

一名女子在吃了百香果后，出现了严重的过敏反应，导致呼吸困难、血压下降、休克等症状，被紧急送往医院抢救。经过检查，发现她对百香果中的花青素过敏，需要注射肾上腺素和抗组胺药物治疗。

一名男子在吃了百香果和牛奶的混合饮料后，出现了腹泻、胃痛、恶心等症状，被诊断为食物中毒。经过分析，发现他喝的饮料中的牛奶已经被百香果中的有机酸凝固成块，影响了消化吸收，导致肠道菌群失调和感染。

一名老人在服用降压药的同时，每天吃了几个百香果，结果出现了头晕、眼花、心悸等症状，被发现血压过低。经过询问，发现他不知道百香果也有降压的作用，与降压药同服，造成了血压过度下降，需要调整药物剂量和食用量。

笑话：

一天，小明和小红去超市买水果，看到一种紫红色的圆形水果，上面写着“百香果”。

小明问：“这是什么水果？好吃吗？”

小红说：“这是百香果，很好吃的，你尝尝。”

小明拿起一个百香果，咬了一口，只觉得酸甜多汁，香气扑鼻。

小明说：“哇，这水果真好吃，有百种香味呢！”

小红说：“是啊，所以叫百香果嘛。”

小明又咬了一口，突然感觉嘴里有些硬硬的东西。

小明说：“这水果里面还有什么东西？”

小红说：“那是百香果的种子，也可以吃的。”

小明说：“哦，那这种子有什么用？”

小红说：“这种子可以种出百香果树啊。”

小明说：“那我要是吃了这种子，会不会长出百香果树来？”

小红说：“当然不会啦，你以为你是花盆啊？”

小明说：“那我要是把这种子吐出来，会不会长出百香果树来？”

小红说：“也不会啦，你以为你是土壤啊？”

小明说：“那我要是把这种子埋在土里，会不会长出百香果树来？”

小红说：“那就有可能啦。”

小明说：“那我还是把这种子埋在土里吧。”

于是，他把剩下的百香果和种子都埋在了超市的花坛里。

第二天，他又来到超市，看到花坛里长出了一棵百香果树，上面挂满了紫红色的圆形水果。

他高兴地跑过去，摘下一个百香果，咬了一口。

赤脚医生Ai助手？-另类食品类-百香果202307024