腰果

腰果是一种热带常绿灌木的种子，因其形状像腰而得名。腰果原产于巴西东北部，是漆树科腰果属的植物，与芒果、开心果和毒葛有亲缘关系。腰果植物有两种可食用的部分，一种是假果，又称“梨果”，是由花托形成的肉质果，味道酸甜多汁；另一种是种子，又称“堅果”，是由假果底部垂下的腎形物体，含有丰富的营养和油脂。

腰果的历史可以追溯到16世纪，当时葡萄牙水手将其从巴西带到印度和东非，开始了全球的栽培和贸易。腰果在当地不仅作为食物，还作为药物和工业原料。腰果的假果可以制成果汁、果酱、罐头和酒，也可以用来治疗肠胃病、慢性痢疾等；腰果的种子可以生食或制成黄油、油、奶油等，也可以用来软化血管、防治心血管疾病等；腰果的外壳含有酚醛树脂，可以用来制造清漆、杀虫剂、油漆等；腰果的木材耐腐，可以用来造船或制作木箱。

关于腰果的故事有很多，其中一个比较有趣的是关于它的英文名字“cashew”的由来。据说，在印度尼西亚的苏门答腊岛上，有一种叫做“kaju”的树，它的种子很像小山羊角，所以当地人叫它们“kacang kuda”（马豆）。后来，这些种子被传到马来西亚和新加坡，被称为“kacang mede”（马德豆）。再后来，这些种子被传到中国广东地区，被称为“马德仁”或“马德仁仁”。最后，这些种子被传到欧洲和美洲，被称为“cashew”（可能是从“kaju”或“kacang mede”演变而来）。

腰果在全球主要分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区，其中最主要的产区有科特迪瓦、印度、越南、莫桑比克、坦桑尼亚等。根据2020年的数据，科特迪瓦是全球最大的腰果生产国，占全球总产量的22.5%，其次是印度（18.1%）、越南（11.9%）、莫桑比克（10.7%）和坦桑尼亚（9.8%）。

腰果在中国主要分布在海南、云南、广西、广东和福建等地，其中海南和云南西双版纳是最适合种植腰果的地区。中国从1958年开始引种腰果树，曾经在1978年达到过近20万亩的种植面积，但后来由于经济效益低下和市场竞争等原因，种植面积大幅缩减。2019年中国腰果（带壳）的产量仅为149吨，需求量为12953.6吨，缺口达到12804.6吨。中国腰果仁主要从越南、印尼、柬埔寨等国家进口，2019年从越南进口腰果仁22371.19吨，进口金额为15751.29万美元。

腰果的供应链可以分为以下几个主要环节：

种植：腰果是一种热带常绿灌木，原产于巴西东北部，现在主要分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区，其中最主要的产区有科特迪瓦、印度、越南、莫桑比克、坦桑尼亚等1。腰果的种植需要适宜的气候、土壤和水分条件，一般在雨季播种，干季收获。腰果的生长周期约为3-4年，每棵树每年可以产生4-10公斤的坚果。

收购：腰果的收购是指从农民手中收购未去壳的腰果，也称为原生坚果或生坚果。这一环节通常由当地的中间商或合作社负责，他们会根据市场价格和质量标准与农民进行谈判，并将收购的腰果运送到加工厂或出口港口。收购环节对农民的收入和腰果的品质有重要影响。

加工：腰果的加工是指将未去壳的腰果经过剥壳、干燥、分级、烘烤、剥皮等工序，制成去壳的腰果仁，也称为白色坚果或干坚果。这一环节通常由专业的加工厂负责，他们会使用先进的设备和技术，以保证腰果仁的质量和安全，并符合国际市场的标准和要求。加工环节是腰果供应链中增加价值最多的环节。

贸易：腰果的贸易是指将加工好的腰果仁出口到全球各地的消费市场，如欧洲、北美、中国等。这一环节通常由大型的贸易商或品牌商负责，他们会根据市场需求和价格波动，进行采购、销售、物流、仓储等活动，并承担市场风险和汇率风险。贸易环节是连接供给端和需求端的重要桥梁。

消费：腰果的消费是指将进口的腰果仁经过二次加工或直接销售给终端消费者，如超市、餐厅、零食店等。这一环节通常由零售商或食品制造商负责，他们会根据消费者的偏好和需求，提供不同形式和口味的腰果产品，如烘烤、加盐、调味、混合等。消费环节是影响腰果需求和价格的最终因素。

关于腰果相关产品，除了常见的腰果仁外，还有以下几种：

假果：假果是指由花托形成的肉质果实，又称为梨果或腰果苹果，味道酸甜多汁，富含维生素C和其他营养素。假果可以制成果汁、果酱、罐头和酒，也可以用来治疗肠胃病、慢性痢疾等。

外壳：外壳是指包裹腰果仁的坚硬的果壳，含有酚醛树脂，具有强烈的刺激性和毒性，不能直接食用。外壳可以用来制造清漆、杀虫剂、油漆等工业产品，也可以用来提取腰果壳液，作为生物柴油的原料。

木材：木材是指腰果树的树干和枝条，具有耐腐和防虫的特性，可以用来造船或制作木箱、家具等。木材也可以用来制作木炭或生物质能源。

腰果的生长周期约为3-4年，每棵树每年可以产生4-10公斤的坚果。腰果在全球主要分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区，其中最主要的产区有科特迪瓦、印度、越南、莫桑比克、坦桑尼亚等。

腰果的收获季节一般在每年的3-6月，当坚果果壳变硬，假果迅速膨大，颜色变为鲜艳的红、黄或红黄杂色时，表明果实已经成熟。果实成熟后自然落下，需要及时收集并晒干。腰果的贮藏期限一般为1年，如果贮藏得当，可以不变质。

一般来说，可以在早餐、午餐吃完后过2个小时左右吃腰果，这个时候肚子里的食物消化得差不多了，吃腰果不会撑到，正好又有空消化它。晚上的话，还是别吃比较好，因为腰果含有较高的油脂和热量，晚上吃会让人长胖，而且可能会影响睡眠和胃部健康。另外，每天吃腰果的量也不宜过多，一般每次10-15粒就可以了。

腰果不耐寒，在生长期内要求很高的温度。月平均气温23-30℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死。年日照2000小时以上，年降水以1000-1600毫米较宜。不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种。花期忌阴雨。生长盛期一般在雨季初期。

因此，腰果建议在热带、亚热带地区生长最佳。现在全世界中种植面积最大的地区有巴西、印度、越南、科特迪瓦、莫桑比克、坦桑尼亚等地方。这些地区的气候条件和土壤条件都比较适合腰果的生长发育。

腰果的营养成分对人体有以下几方面的作用：

增强体力和消除疲劳：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

抗氧化和预防老化：腰果含丰富的维生素A和E，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好，延缓血管和器官的老化。

预防心血管疾病：腰果含有高量的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，从而预防高血脂、动脉硬化、冠心病等心血管疾病。

促进睡眠和稳定情绪：腰果中含有一种必需氨基酸——色氨酸，它可以在人体内转化为血清素和褪黑素，这两种神经递质可以调节睡眠周期和情绪状态，改善失眠、抑郁、焦虑等心理问题。

增加乳汁分泌：腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。这是因为腰果中含有较多的铜元素，而铜元素可以促进催乳激素——催乳素的合成。

维持骨骼和血液健康：腰果中含有大量的維生素K和钙、镁、磷等微量元素，这些物质都是构成骨骼和牙齿的重要成分，可以预防骨质疏松和牙龈出血。此外，维生素K还可以促进凝血因子的合成，维持正常的凝血功能。

提高新陈代谢和免疫力：腰果中含有丰富的铜和硒等矿物质，这些物质可以参与人体的多种酶的活化，提高新陈代谢和抗氧化能力。铜还可以促进红血球的合成，增加血液的携氧能力；硒则可以增强免疫系统的功能，预防感染和癌症。

中医认为，腰果是一种热带常绿灌木的种子，原产于巴西东北部，是漆树科腰果属的植物。腰果的性味甘平，有补脑养血、补肾健脾、降压益颜、利尿降温、通乳止渴等功效。

腰果作为中药有以下几种功效和适应症：

治咳逆、心烦、口渴：腰果味甘，性平，无毒。 可治咳逆、心烦、口渴。 《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。 《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。 可以用腰果仁10-15克，水煎服或泡水饮用。

补脑养血：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。 腰果还含有铁、铜等微量元素，可以促进造血功能，增加血液中的红细胞和血色素，预防贫血。 可以用腰果仁15-20克，与红枣、枸杞等同煮或泡水饮用。

补肾健脾：腰果具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。这是因为腰果中含有较多的铜元素，而铜元素可以促进催乳激素——催乳素的合成。此外，腰果还能够强壮肾气，增强性功能，延缓衰老。 腰果还能够健脾开胃，增加食欲，促进消化吸收3。 可以用腰果仁15-20克，与山药、芡实等同煮或泡水饮用。

降压益颜：腰果含有高量的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，从而预防高血脂、动脉硬化、冠心病等心血管疾病。同时，腰果含有丰富的维生素A和E，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好，延缓血管和器官的老化。 可以用腰果仁10-15克，与枸杞、菊花等同泡水饮用。

利尿降温：腰果所含的成分中有利于排尿，还可以降温。对于患有水肿、高血压、尿路感染等疾病的人来说，适当食用一些腰果可以起到利尿消肿、清热解毒的作用。 可以用腰果仁10-15克，与冬瓜皮、绿豆等同煮或泡水饮用。

腰果治病食疗方和养生食谱：

治咳逆、心烦、口渴：可以用腰果仁10-15克，水煎服或泡水饮用。腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。也可以用腰果仁15-20克，与枸杞、菊花等同泡水饮用，可以清热解毒，生津止渴。

补脑养血：可以用腰果仁15-20克，与红枣、枸杞等同煮或泡水饮用。腰果仁含有丰富的维生素B1和铁、铜等微量元素，可以补充体力、消除疲劳，促进造血功能，预防贫血。

补肾健脾：可以用腰果仁15-20克，与山药、芡实等同煮或泡水饮用。腰果仁具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。此外，腰果仁还能够强壮肾气，增强性功能，延缓衰老。腰果仁还能够健脾开胃，增加食欲，促进消化吸收。

降压益颜：可以用腰果仁10-15克，与枸杞、菊花等同泡水饮用。腰果仁含有高量的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，从而预防高血压、动脉硬化、冠心病等心血管疾病。同时，腰果仁含有丰富的维生素A和E，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好，延缓血管和器官的老化。

利尿降温：可以用腰果仁10-15克，与冬瓜皮、绿豆等同煮或泡水饮用。腰果仁所含的成分中有利于排尿，还可以降温。对于患有水肿、高血压、尿路感染等疾病的人来说，适当食用一些腰果仁可以起到利尿消肿、清热解毒的作用。

不一样烹饪方式做腰果的吃法：

烘焙：烘焙是最简单也最常见的做法，可以直接将腰果放入烤箱中，以150℃的温度烘焙15-20分钟，或者直到腰果变成金黄色。烘焙可以让腰果的香气更加浓郁，也可以增加口感和保存期。烘焙后的腰果可以直接食用，也可以加入一些调味料，如盐、胡椒、香草等，增加风味。

炒菜：腰果也可以用于各种菜肴中，如宫保鸡丁、芹菜百合炒腰果等。在炒菜时，可以先将腰果用油炸至金黄色，捞出沥干油分，再与其他食材一起翻炒。这样可以使腰果更加香脆，也可以增加菜肴的营养和口感 。

制作酱料：腰果还可以制作成各种酱料，如奶油酱、芝士酱、花生酱等。制作方法一般是将浸泡过的腰果放入搅拌机中，加入适量的水和其他调味料，如柠檬汁、大蒜、盐等，搅拌成细滑的酱汁。这些酱汁可以用来做沙拉醬、面包涂抹料、披萨酱等 。

制作甜点：腰果还可以用来制作各种甜点，如曲奇、蛋糕、冰淇淋等。制作方法一般是将浸泡过的腰果放入搅拌机中，加入适量的水和其他甜味料，如枫糖浆、香草精、肉桂粉等，搅拌成细滑的奶油或者乳酪。这些奶油或者乳酪可以用来做甜点的馅料或者装饰 。

除了可以作为食物和药物外，腰果还有以下一些其他用法：

制作工艺品：腰果的外壳含有酚醛树脂，可以用来制造清漆、杀虫剂、油漆等工业产品，也可以用来制作各种工艺品，如首饰、雕刻、画板等。腰果的假果也可以用来制作各种装饰品，如花环、挂饰、干花等。

制作化妆品：腰果的油脂可以用来制作各种化妆品，如护肤霜、润唇膏、洗发水等。腰果的油脂具有滋润、抗氧化、抗菌、抗炎等功效，可以改善皮肤和头发的质量和健康。

制作香水：腰果的假果具有一种独特的香气，可以用来制作香水或者香精。腰果的香气可以调节情绪，缓解压力，提升自信。

制作染料：腰果的假果和外壳都含有一些天然的色素，可以用来制作染料或者颜料。腰果的假果可以提取出红色或者黄色的色素，腰果的外壳可以提取出棕色或者黑色的色素。这些色素可以用来染色纺织品、皮革、纸张等。

腰果是一种热带常绿灌木的种子，原产于巴西东北部，是漆树科腰果属的植物。腰果的营养价值很高，富含蛋白质、葉酸、不飽和脂肪酸、維生素K，也含有鎂、磷、銅、鉀、鈉等礦物質。腰果有补脑养血、补肾健脾、降压益颜、利尿降温、通乳止渴等功效 。但是，腰果也有一些食用禁忌和相克的食物，以及一些不宜食用腰果的人群。

食用禁忌：腰果不宜与牛奶、海鲜、芹菜等食物同食，否则会引起消化不良或者过敏反应 。腰果也不宜与酒类同食，否则会加重肝脏负担或者导致中毒。此外，腰果也不宜空腹或者过量食用，否则会造成胃部不适或者肥胖。

相克的食物：根据中医理论，腰果属于甘平无毒的食物，与牛奶、海鲜、芹菜等性味不同或者有毒的食物相克 。具体来说，牛奶属于寒凉滋补的食物，与腰果同食会影响消化吸收；海鲜属于咸寒发散的食物，与腰果同食会引起过敏反应；芹菜属于苦寒泻下的食物，与腰果同食会损伤肾气。

禁食腰果人群：一般来说，以下几类人群不宜食用或者少量食用腰果 ：

对坚果过敏的人：坚果过敏是一种常见的食物过敏，主要表现为口唇肿胀、皮疹、呼吸困难等症状。对坚果过敏的人应该避免吃任何含有坚果成分的食物，包括腰果。

患有胆结石或者胆囊炎的人：胆结石或者胆囊炎是由于胆汁中胆固醇或者胆色素沉积而形成的结石或者炎症。这类人群应该少吃高油高脂的食物，以免刺激胆囊收缩或者引起绞痛。而腰果含有较高的油脂和热量，因此不适合这类人群食用。

患有痛风或者高尿酸血症的人：痛风或者高尿酸血症是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致尿酸水平升高，从而引起关节炎或者肾结石等症状。这类人群应该少吃富含嘌呤的食物，以免加重病情。而腰果中含有一定量的嘌呤，因此不适合这类人群食用。

患有口腔溃疡或者胃溃疡的人：口腔溃疡或者胃溃疡是由于口腔或者胃部黏膜受到损伤，导致溃疡形成的病变。这类人群应该少吃刺激性的食物，以免加重创伤或者引起出血。而腰果属于辛辣刺激性的食物，因此不适合这类人群食用。

关于食用腰果发生的真实意外案例：

误食未去壳的腰果中毒：腰果的外壳含有酚醛树脂，具有强烈的刺激性和毒性，不能直接食用。如果误食未去壳的腰果，会引起口唇、舌头、咽喉等部位的灼伤、水肿、溃疡等症状，严重者还会出现呼吸困难、休克、昏迷等危险情况。例如，2018年在广东省佛山市，一名男子在路边买了一些未去壳的腰果，回家后就吃了几颗，结果不久就出现口唇肿胀、舌头发黑、呼吸困难等中毒症状，被紧急送往医院治疗。

过量食用腰果导致肝损伤：腰果虽然营养丰富，但也含有较高的油脂和热量，过量食用会加重肝脏负担或者导致肝损伤。例如，2017年在浙江省杭州市，一名女子在一周内连续吃了两斤多的腰果，结果出现恶心、呕吐、黄疸等肝损伤的症状，经检查发现肝功能异常，被诊断为急性药物性肝损伤。

讲一个笑话吧。

有一天，一只猴子在树上看到了一颗腰果，它很想吃，就跳下去拣起来。它发现腰果的外壳很硬，不知道怎么打开，就四处寻找工具。它看到了一块石头，就拿起来敲腰果。结果，腰果的外壳裂开了，里面的油溅到了猴子的眼睛，猴子疼得哇哇叫。它赶紧扔掉石头，用手揉眼睛。这时，它看到了一只大象在旁边吃草，就跑过去求救。它说：“大象哥哥，你快帮帮我，我眼睛被腰果油烫伤了。”大象看了看猴子，说：“你怎么这么笨，腰果的外壳不能用石头敲，要用牙齿咬。”说完，它就拿起腰果放在嘴里咬了一口。结果，腰果的外壳更加裂开了，里面的油溅到了大象的鼻子，大象疼得哭了起来。它赶紧扔掉腰果，用鼻子抽搭。这时，它看到了一只乌龟在水边晒太阳，就跑过去求救。它说：“乌龟弟弟，你快帮帮我，我鼻子被腰果油烫伤了。”乌龟看了看大象和猴子，说：“你们怎么这么笨，腰果的外壳不能用牙齿咬，要用爪子刮。”说完，它就拿起腰果放在爪子上刮了一下。结果，腰果的外壳完全打开了，里面的油溅到了乌龟的背甲上，乌龟疼得缩进了壳里。它赶紧扔掉腰果，不敢出来。这时，一只松鼠从树上跳下来，拣起腰果就吃了起来。它边吃边说：“你们怎么这么笨啊？腰果的外壳不能用石头敲、牙齿咬、爪子刮啊！要用什么呢？当然是用……”

您知道是用什么吗？

答案是：用手剥啊！

哈哈哈哈哈！您觉得好笑吗？

赤脚医生Ai助手？-另类食品类-腰果202307024