三七

三七是一种名贵的中药材，属于五加科人参属植物，与人参同科同属，有“南国神草”“参中之王”等美称。三七的名称有多种说法，其中一种是由苗族语“猜”翻译而来，因为苗族人认为三七能像山漆一样粘住伤口，故以“猜”命名之。后来为了区分山漆和三七，又选用谐音的汉字“三七”书之。

三七起源于2亿5千万年前第三纪古热带的残余植物，分布在中国西南部海拔1500米－1800米，北纬23．5°附近的狭窄地带，主要产于云南文山州和广西与文山交界的几个地方。三七对生长的环境条件有特殊要求，适宜于冬暖夏凉的气候，不耐严寒与酷热，喜半阴和潮湿的生态环境。

三七是我国西南少数民族最早发掘使用的一种药用植物，据说早在侬智高起义时期就已经被壮族人用来治疗刀伤出血。明代医学家李时珍在《本草纲目》中首次记载了三七，并称其为“金不换”，说明其止血功效非常显著。后来三七被内地医家广泛认识和运用，成为治疗各种血证和创伤出血的要药。清代以后，三七还被用来制作各种止血药方，如黎洞丸、完肤丹等。

三七不仅是一味止血良药，还有许多其他的药理作用，如活血化瘀、扩张血管、镇痛、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降低血脂等。现代医药研究表明，三七的有效成分主要是皂苷、黄酮苷、氨基酸等。其中皂苷含量最高，达到12%，是三七主要药理活性成分。

关于三七的故事，有很多流传于民间。其中一个比较有名的是《文山三七传奇》，讲述了一个叫做阿娇的苗族姑娘如何发现并利用三七治愈了自己爱人的创伤，并把这种神奇的药草传播到了内地的故事。这个故事体现了三七与苗族人民的深厚感情，也展示了三七在我国医药文化中的重要地位。

三七在全球的分布较为局限，除了中国外，还有少量分布在尼泊尔、印度、缅甸等亚洲国家。目前，中国是全球最大的三七生产国和消费国，占据了全球三七市场的绝大部分份额。据统计，2019年中国三七产量约为1.5万吨，出口量约为1.2万吨。

三七在中国的分布主要集中在云南省，其中文山州是三七的原产地和主产地，文山已被国家命名为“中国三七之乡”。文山州的三七种植区域主要集中在文山、砚山、马关、广南、邱北等地。由于三七种植不能连作，这些地区土地资源稀缺，现在当地三七产量相对较少，主要是育苗，文山也是三七的集散地。

除了文山州外，云南省还有其他几个重要的三七产区，如红河州、曲靖市、玉溪市、昆明市、保山市等。其中红河州是后来发展的产区，种植区域广泛分布于泸西、弥勒、个旧、蒙自、建水、屏边、开远等地。近些年红河州三七种植发展迅速，现在已经成为三七产量最大的产区。曲靖市、玉溪市、昆明市、保山市等地也在发展三七种植，产量呈上升之势。

除了云南省外，中国还有少数几个省份也有少量的三七分布和种植，如广西、江西、四川等。但是这些地区的三七品质和数量都不及云南省。

三七的供应链环节主要包括以下几个方面：

种植：三七主要产于中国的云南、广西等地，需要在适宜的气候、土壤和海拔条件下进行规范化、生态化的种植。三七的种植周期一般为3-7年，需要采用优良的种子或种苗，合理施用肥料和农药，防止病虫害和连作障碍。

收获：三七一般在秋季收获，需要及时清洗、分级、晾晒或干燥，保持根部完整和干净。三七的收获量和质量受到种植技术、气候变化、市场需求等因素的影响。

加工：三七经过收获后，需要进行进一步的加工，以提高其药用价值和经济价值。三七的加工方法有多种，如炮制、切片、粉碎、提取等。不同的加工方法会影响三七的有效成分、药理作用和品质标准。

流通：三七经过加工后，需要通过不同的渠道进行流通，如批发市场、电子商务平台、药品企业等。三七的流通环节需要建立质量控制和溯源体系，防止假冒伪劣、掺杂掺假等问题，保障消费者的利益和安全。

产品：三七经过流通后，可以制成不同类型的产品，如中药饮片、中成药、保健食品、化妆品等。三七的产品涉及多个领域和市场，具有广泛的应用和消费群体。

目前市场上常见的与三七相关的产品有以下几种：

三七粉：是将干燥的三七根部碾细粉末而成的产品，可以直接服用或与水调和服用，具有散瘀止血、活血化瘀、消肿止痛等功效。三七粉是最常见和最基本的三七产品之一。

复方丹参片：是将三七与其他中药材如丹参、川芎等配伍制成的片剂产品，可以口服或冲服，具有活血化瘀、通络止痛等功效。复方丹参片是治疗心脑血管疾病的常用中成药之一。

云南白药：是将三七与其他中药材如没药、乳香等配伍制成的粉末或喷雾剂产品，可以外敷或喷洒，具有消肿止血、解毒生肌等功效。云南白药是治疗外伤出血的著名中药品牌之一。

三七饮品：是将三七与其他食材如花草、水果等配伍制成的饮料产品，可以冷饮或热饮，具有养血润燥、美容养颜等功效。三七饮品是近年来开发的一种新型的三七产品。

三七化妆品：是将三七与其他化妆品原料如植物油、香料等配伍制成的护肤或彩妆产品，可以涂抹或喷洒，具有抗氧化、抗衰老、美白祛斑等功效。三七化妆品是利用三七的药用和美容价值的一种创新的三七产品。

三七的生长周期一般为三至七年，因此得名。三七的种植方式有种子繁殖、直播种植或育苗移栽。三七的播种时间一般在12月至翌年1月，萌发时间在2-3月，出苗展叶在3-4月，地下根系开始膨大在5月以后，花期在7-8月，果期在8-10月。三七的收获时间有两种，一种是春七，即打掉花蕾不留种，在9-12月收获；另一种是冬七，即结果后挖取，在12月至翌年2月收获。

三七的最佳食用时间一般是饭前半小时或两餐之间，空腹服用效果最佳。如果是用于养生保健，每天两次，早晚饭之前服用就好。如果是用于治疗疾病，每天可再增加一次，中饭之前也可以服用。服用三七粉的具体用量，如果是用于养生保健，建议每次用量为1-2克；如果是用于治疗疾病，建议每次用量为2-3克。服用三七粉时，每人每天的用量不建议超过10克。

三七适合生长在以下环境中：

温度：三七喜冬暖夏凉、四季温度变化小的气候，要求年均气温16～21℃，1月月均气温不低于4℃，7月月均气温不超过34℃。生长期间若气温持续3～5天在30℃以上，植株易发病。

湿度：三七喜湿润但不耐水涝。要求年相对湿度70%～80%，土壤含水量50%～60%。雨季要注意排水，防止积涝造成根腐病。

光照：三七喜半阴半阳的环境，怕强光直射。要求日照时间8～10小时，透光率50%～70%。种植时要搭建遮阳棚，并根据季节调整棚内的光照强度。

土壤：三七对土壤酸碱度不严，中性、微酸、微碱性均可适应。在土质疏松、排水良好、富含腐殖质的砂壤土和带钙质的轻黏壤土及红壤土生长均良好。种植时要施足底肥和追肥，并注意消毒。

三七的营养成分：

皂苷类：三七中含有20多种单体皂苷，其中以三七皂苷R1为最具代表性的化合物。皂苷类具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂、降血糖、保护心脑血管等多种生理活性。

黄酮类：三七中含有多种黄酮类化合物，如芹菜素、槲皮素、异槲皮素等。黄酮类具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗过敏、调节内分泌等多种生理活性。

挥发油：三七中含有少量的挥发油，主要成分为香茅醇、柠檬醛、茴香醛等。挥发油具有增强食欲、消除疲劳、杀菌消炎等多种生理活性。

氨基酸：三七中含有17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。氨基酸是人体合成蛋白质和多肽的基本单位，参与人体的各项代谢过程。

多糖：三七中含有多种多糖，如三七多糖A、B、C等。多糖具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种生理活性。

其他成分：三七中还含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等。这些成分为人体提供必需的能量和营养物质，维持人体的正常生理功能。

三七的性味、作用功能：

性味：三七味甘、辛，性温。入肝、胃、大肠经。具有补气血、活血化瘀、止血止痛等功效。

作用功能：三七主要用于治疗各种出血性疾病，如咯血、衄血、崩漏、便血、尿血等；也用于治疗各种瘀血性疾病，如胸痹心痛、中风偏瘫、跌打损伤、肿瘤等；还用于治疗各种气血不足的疾病，如贫血、虚劳、久病等。

服法用量：三丁一般以粉末或片剂的形式服用，每次用量为1-3克，每日2-3次。也可以与其他中药材配伍使用，如与人参、当归等同用可增强其补气血的作用；与红花、桃仁等同用可增强其活血化瘀的作用；与白芷、桂枝等同用可增强其止血止痛的作用。

注意事项：三七虽然是一味良药，但也有一些禁忌和注意事项，如孕妇禁用，因为三七有催产作用；感冒期间忌用，因为三七有发散作用；不宜过量服用，因为三七有刺激胃黏膜的作用；服用三七时要避免食用辛辣刺激性食物，以免影响其药效。

三七作为中药可以治疗以下几种病症：

出血性疾病：三七具有强力的止血作用，可以治疗各种原因引起的出血，如咯血、衄血、崩漏、便血、尿血等。三七可以收缩血管、促进凝血、增加血小板和纤维蛋白原等。例如，三七粉可以直接敷在创口或鼻孔上，止住出血；也可以内服或冲服，治疗内脏出血 。

心脑血管疾病：三七具有活血化瘀的作用，可以治疗由于气滞血瘀引起的心脑血管疾病，如胸闷心悸、胸痹心痛、中风偏瘫等。三七可以扩张冠状动脉和脑动脉，增加心肌和脑组织的供血和氧气，改善心肌缺血和缺氧，防止心肌梗死和脑梗死 。

跌打损伤：三七具有消肿止痛的作用，可以治疗由于跌打损伤引起的肿胀、淤青、骨折等。三七可以促进伤口愈合，加快骨折愈合，减轻疼痛和发炎。例如，三七粉可以与云南白药等配伍外敷于伤处；也可以与红花、桃仁等配伍内服或冲服 。

肿瘤：三七具有抗肿瘤的作用，可以治疗或辅助治疗各种类型的肿瘤，如肝癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。三七可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，增强机体免疫力，减轻放化疗的副作用。例如，三七粉可以与其他抗癌中药如黄芪、灵芝等配伍内服或冲服 。

三七治病食疗方和养生食谱：

三七红枣茶：将三七粉1克和红枣10颗放入杯中，冲入开水，盖上盖子，焖泡10分钟后饮用。此茶具有补气血、润肠通便、美容养颜的作用，适合贫血、便秘、面色暗黄等人群。

三七枸杞粥：将大米50克、枸杞10克、三七粉2克洗净，加入适量水，煮成粥。此粥具有滋阴明目、活血化瘀、强身健体的作用，适合眼干眼涩、高血压、高血脂等人群。

三七山药汤：将山药100克去皮切片，与三七粉3克一起放入锅中，加入适量水，煮沸后改小火煮20分钟。此汤具有健脾益肺、止血止咳、抗衰老的作用，适合脾虚气弱、咯血咳嗽、老年人等人群。

三七芝麻酱：将芝麻50克炒香后磨成粉末，与三七粉5克混合均匀，加入适量蜂蜜拌成酱。此酱具有滋阴润燥、活血止痛、黑发乌须的作用，适合口干舌燥、月经不调、白发早生等人群。

三七牛奶布丁：将牛奶500毫升倒入锅中，加入冰糖30克，小火加热至冰糖溶化。将吉利丁片10克泡软后挤干水分，加入牛奶中搅拌至溶解。将三七粉10克筛入牛奶中搅拌均匀。将牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。此布丁具有补钙强骨、活血化淤、美容护肤的作用，适合骨质疏松、跌打损伤、皮肤干燥等人群。

三七不仅可以单独服用，也可以与其他食材配伍，制成各种美味佳肴，达到养生保健的目的。

三七酱油鸡：将鸡肉切块，用料酒、盐、姜片、葱段腌制半小时。将三七粉10克与酱油、冰糖、八角、桂皮等调成汁。将鸡肉放入锅中，加入适量水，大火煮沸后改小火炖煮20分钟。将三七汁倒入锅中，继续炖煮10分钟，收汁出锅。此菜具有补气血、活血止痛、滋阴润燥的作用，适合贫血、月经不调、干咳等人群。

三七芝士蛋糕：将奶油芝士200克放入碗中，用电动打蛋器打发。将鲜奶200毫升和吉利丁片10克放入锅中，小火加热至吉利丁片溶解。将三七粉10克筛入奶液中搅拌均匀。将奶液倒入芝士碗中，继续搅拌均匀。将饼干碎100克铺在模具底部，压实。将芝士糊倒在饼干层上，抹平。放入冰箱冷藏凝固。此蛋糕具有补钙强骨、活血化淤、美容护肤的作用，适合骨质疏松、跌打损伤、皮肤干燥等人群。

三七香菇汤：将香菇50克洗净切片，与三七粉5克一起放入锅中，加入适量水，大火煮沸后改小火煮20分钟。加入盐、胡椒粉、香油等调味品。此汤具有健脾开胃、活血化淤、抗癌防老的作用，适合食欲不振、高血压、高血脂等人群。

三七果冻：将水果（如苹果、梨、桔子等）洗净切块，放入模具中。将水500毫升和冰糖30克放入锅中，小火加热至冰糖溶化。将吉利丁片10克泡软后挤干水分，加入水中搅拌至溶解。将三七粉10克筛入水中搅拌均匀。将水倒入模具中，覆盖水果。放入冰箱冷藏凝固。此果冻具有清热解毒、活血止血、润肠通便的作用，适合上火、出血、便秘等人群。

三七炒饭：将米饭200克用筷子拌散，加入鸡蛋2个、火腿50克切丁、青豆50克、胡萝卜50克切丁、三七粉5克搅拌均匀。将油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入饭菜翻炒，加入盐、酱油、鸡精等调味品。此炒饭具有补气血、健脾胃、增强免疫力的作用，适合气血不足、消化不良、抵抗力低下等人群。

除了可以服用或食用，三七还有一些其他的用法：

制作三七酒：将三七粉50克和白酒500毫升放入密封容器中，浸泡30天后即可饮用。此酒具有活血化瘀、温中散寒、壮阳益精的作用，适合气血虚弱、阳痿早泄、寒性疼痛等人群。

制作三七膏：将三七粉100克和蜂蜜200克放入锅中，小火加热搅拌至成膏状。此膏具有补气血、润肺止咳、养颜美容的作用，适合贫血、干咳、皮肤干燥等人群。

制作三七茶：将三七粉5克和茶叶3克放入杯中，冲入开水，盖上盖子，焖泡10分钟后饮用。此茶具有清热解毒、活血止血、提神醒脑的作用，适合上火、出血、疲劳等人群。

制作三七面膜：将三七粉10克和牛奶20毫升混合均匀，涂抹在面部，静置15分钟后洗净。此面膜具有抗氧化、抗衰老、美白祛斑的作用，适合皮肤老化、色斑、暗沉等人群。

制作三七香水：将三七粉10克和玫瑰花瓣20克放入密封容器中，加入纯净水500毫升，浸泡15天后过滤。此香水具有消除异味、提升气质、增加魅力的作用，适合男女老少。

三七是一种珍贵的中药材，也是一种营养丰富的食品。三七的根可以入药，有活血化瘀、止血止痛等功效，被誉为“补血第一药”。但是，三七也不是万能的，有一些食用禁忌和相克的食物，需要注意避免。

食用禁忌：三七具有温热、发散、催产的性质，因此以下几类人群不宜食用或慎用三七 ：

孕妇：三七可以刺激子宫收缩，导致流产或早产。特别是在怀孕前三个月和后一个月，更要绝对禁用三七。

感冒发热者：三七可以助长邪气，使感冒发热加重。特别是在感冒初期或有发烧、咳嗽、鼻塞等症状时，更要忌用三七。

胃炎胃溃疡者：三七可以刺激胃黏膜，加重胃炎或胃溃疡的症状。特别是在胃酸过多或胃出血时，更要慎用三七。

相克的食物：三七具有活血化瘀、止血止痛等功效，因此与以下几类食物相克，会影响其药效或产生不良反应 ：

辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、大蒜、韭菜等。这些食物可以助火伤阴，使血液更加稠滞，不利于活血化瘀。

寒凉性食物：如西瓜、冰淇淋、冰镇饮料等。这些食物可以损伤阳气，使血液更加凝滞，不利于止血止痛。

含维生素K的食物：如菠菜、芹菜、花椰菜等。这些食物可以促进凝血因子的合成，使血液更加粘稠，不利于活血化淤。

真实意外案例：

孕妇流产：一位孕妇在怀孕两个月时，因为听说三七对身体有好处，就开始每天服用三七粉。结果不久后就出现了阴道流血的情况，医生诊断为流产，并告知她三七是导致流产的原因。

感冒发烧加重：一位男士在感冒初期，因为担心出血，就服用了三七粉。结果第二天就出现了高烧、咳嗽、头痛等症状，医生诊断为上呼吸道感染，并告知他三七是导致感冒加重的原因。

胃出血：一位女士因为患有胃溃疡，经常服用三七粉来止血。结果有一天突然出现了呕血、黑便等症状，医生诊断为胃出血，并告知她三七是导致胃出血的原因。

笑话：一天，一位中医师给一位病人开了一副中药方，其中有三七。病人拿着药方去药店抓药，药店的老板看了看药方，说：“对不起，我们这里没有三七。”病人很失望，就问：“那你们有没有四八？”老板一愣，说：“四八是什么？”病人说：“三七不就是二十一吗？那四八不就是三十二吗？我想多吃点，效果应该更好吧。”老板无语，说：“你这是中药，不是算术，不能乱换啊！”

小故事：李明是一位中医学院的学生，他对中药很感兴趣，尤其是三七。他觉得三七是一种神奇的药物，可以治疗各种疾病，还可以做成各种食品。他经常在网上搜索关于三七的信息，还买了一些三七粉来自己尝试。他用三七粉做了三七饮品、三七蛋糕、三七面膜等，还拍了视频上传到网上，分享给其他人。他的视频很受欢迎，有很多人留言称赞他的创意和技巧。

有一天，李明收到了一个陌生人的私信，邀请他去一个叫做“三七之乡”的地方参观。李明很好奇，就同意了。他按照对方给的地址，坐了几个小时的车，来到了一个偏僻的小镇。他下车后，看到一个拿着牌子的人在等他。牌子上写着“欢迎三七达人李明”。李明走过去跟他打招呼，对方热情地握住他的手，说：“你好，我是这里的村长，也是你的粉丝。我看了你的视频，觉得你很有才华，所以特地邀请你来我们这里看看。”

李明感到很惊讶，没想到自己的视频会被一个村长看到。他跟着村长上了一辆摩托车，沿着一条泥泞的小路开了一会儿，来到了一个山坡上。村长指着山坡上密密麻麻的绿色植物说：“你看，这就是我们这里的特产——三七。我们这里种植了几百亩的三七，是全国最大的三七基地。我们用三七制作了各种产品，如三七酒、三七蜜、三七油等，都很受欢迎。”

李明听了很惊喜，觉得自己来对地方了。他迫不及待地下了车，跑到山坡上去摘三七。他抓住一根三七，用力拔出来，却发现根部没有像他想象中的那样肥大而完整，而是细长而残缺。他问村长：“这是怎么回事？这不像是真正的三七啊。”村长笑了笑，说：“这是我们这里的特色，我们种的是假三七。假三七跟真三七长得很像，但是成本更低，效果也差不多。我们用假三七制作的产品，外表和味道都跟真三七一样，只要不仔细检查，谁也分不出来。我们卖给外地的人，都是用假三七的，赚了不少钱呢。”

李明听了很震惊，觉得自己被骗了。他气愤地说：“你们这样做太不道德了，你们欺骗了消费者，危害了人们的健康。我要揭发你们，让大家都知道你们的真面目。”村长听了不慌不忙，说：“你以为你能跑得掉吗？你现在已经被我们困住了，你想走也走不了。你既然来了我们这里，就别想再回去了。你以后就在这里给我们种三七吧，我们会给你足够的食物和水，让你好好地享受三七的滋味。”说完，村长拿出一把刀，对着李明的脖子划了过去……

李明惊醒过来，发现自己正躺在床上，一身冷汗。原来这是一场噩梦。他赶紧拿起手机，看了看时间，已经是早上八点了。他想起今天要去学校参加一个关于三七的讲座，他昨晚为了准备讲座，看了很多关于三七的资料，可能是因为这个原因才做了这样一个恐怖的梦。他赶紧起床，洗漱完毕后，拿起自己准备好的三七粉，打算冲一杯喝。但是当他打开盒子时，却发现里面装的不是三七粉，而是一张纸条。纸条上写着：“欢迎来到三七之乡。”

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